Comer en Surinam

Surinam, un país de extraordinaria diversidad cultural en la costa noreste de Sudamérica, invita a turistas de todo el mundo a descubrir su impresionante mezcla de sabores y tradiciones culinarias. Su cocina, influenciada por la herencia de poblaciones indígenas, colonos africanos, indios, indonesios y chinos, ofrece una experiencia gastronómica única. En este artículo, les presentamos los platillos más emblemáticos de Surinam que no pueden dejar de probar durante su visita a este fascinante rincón del mundo.

Platos típicos de la gastronomía surinamesa

Roti

El roti es un plato emblemático de Surinam, influencia de la comunidad indoguyanesa del país. Se trata de un pan plano y redondo que se sirve acompañado de curry, verduras (como la col y la patata) y carnes como el pollo o el cordero. Este plato se disfruta con las manos, utilizando el roti para recoger y saborear el curry y sus acompañamientos.

Pom

El pom es un plato único de Surinam que tiene raíces judías y africanas. Es un pastel horneado hecho a base de tubérculos rallados, generalmente tayer o malanga, y se mezcla con carne de pollo o de res, cítricos, verduras y especias. El resultado es una especie de cazuela con una capa dorada y crujiente por fuera y suave por dentro. Es tradicionalmente servido en ocasiones especiales como bodas y fiestas de cumpleaños.

Pepperpot

El pepperpot es un estofado rico y sabroso que se considera el plato nacional de Surinam. Se prepara con carne, generalmente de res o cerdo, que se cocina lentamente en una salsa hecha con cassareep (un extracto de la raíz de yuca), hierbas y especias. Este plato se caracteriza por su sabor intenso y se sirve a menudo con arroz o panes planos.

Bakabana

La bakabana es una popular merienda o aperitivo en Surinam. Son rodajas de plátano maduro que se fríen y se sirven con una salsa de tamarindo picante y dulce. Es un ejemplo delicioso de la influencia de las Indias Orientales holandesas en la cocina surinamesa.

Moksi Alesi

Moksi Alesi es un plato de arroz muy versátil y común en Surinam. "Moksi" significa mezclado y "Alesi" es arroz. Se prepara con una mezcla de arroz, frijoles o lentejas, carne, camarones y una variedad de verduras, todo cocinado con leche de coco y especias. Cada familia tiene su propia versión de este plato reconfortante.

BBQ de Warung

El BBQ de Warung es una parrillada al estilo surinamés que refleja la influencia javanesa. Carnes marinadas como el pollo, el cerdo o el cordero se asan a la parrilla y se sirven con salsas picantes y acompañamientos como arroz o bami (fideos).

Her'heri

Her'heri es un plato tradicional que combina elementos africanos y de Surinam. Consiste en raíces hervidas como la yuca, ñame y plátano verde junto con pescado salado, generalmente bacalao. Se sirve con un condimento llamado "tomausi", una pasta hecha de tomate y cebolla.

Postres típicos surinameses

Bojo

El bojo es un postre de origen afrosurinamés que se ha convertido en un favorito nacional. Es un pastel húmedo y denso hecho a base de coco rallado y yuca, endulzado con azúcar y a veces con pasas, y aromatizado con canela y nuez moscada. Se suele servir en celebraciones y festividades.

Fiadoe

Fiadoe es un pastel de origen holandés muy apreciado en Surinam. Es un pastel de capas de masa relleno con un dulce de frutas confitadas, pasas y ron. Este postre es complejo y lleva tiempo prepararlo, por lo que se reserva para ocasiones especiales.

Eksi Kuku

Eksi Kuku es un pastel de esponja ligero y aireado que a menudo se sirve en cumpleaños y celebraciones. Tradicionalmente, se hace con huevos, azúcar y esencia de vainilla, y se puede encontrar en muchas panaderías y hogares en todo Surinam.

Gulab Jamun

De origen indio, el gulab jamun ha encontrado un lugar en la dulcería surinamesa. Son bolas de masa fritas hechas de leche en polvo y harina, que luego se sumergen en un jarabe de azúcar aromatizado con cardamomo y a veces con agua de rosas. Es un postre muy dulce y pegajoso, pero irresistible.

Maizena Koekjes

Estas galletas de almidón de maíz son un bocadillo popular y sencillo en Surinam. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un toque de vainilla o almendra. A menudo se disfrutan con una taza de té o café.