Comer en Togo

Togo, ubicado en el corazón de África Occidental, ofrece una experiencia culinaria tan vibrante y diversa como su cultura. Con una cocina influenciada por sus vecinos y la historia colonial, los platos togoleses destacan por su sabor intenso y el uso generoso de especias y hierbas. Desde el rico y sabroso Gboma Dessi hasta el refrescante Tchoukoutou, la gastronomía de Togo es una aventura para el paladar que todo turista debería experimentar. Descubra los platos imperdibles y las bebidas tradicionales que enriquecerán su visita a este fascinante país.

Platos típicos de la gastronomía togoleña

Fufu

El fufu es un plato básico en la cocina de Togo, común en muchas regiones de África. Se elabora a base de raíces de yuca o plátanos machacados hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Se sirve generalmente como acompañamiento de salsas o estofados, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia culinaria que combina texturas y sabores intensos.

Akume o Pâte

Akume, también conocido como pâte, es otro alimento básico togoles similar al fufu pero hecho a partir de harina de maíz o de sorgo. Se cocina hasta lograr una consistencia espesa y se consume habitualmente con salsas a base de tomate, pescado o carne, y vegetales.

Riz Sauce

Riz Sauce es un plato sencillo pero esencial en Togo que consiste en arroz cocido servido con una variedad de salsas aromáticas, que pueden incluir desde pescado y mariscos hasta pollo o verduras. La salsa suele estar enriquecida con especias locales, ofreciendo una experiencia gustativa auténticamente togolesa.

Ablo

Ablo es un tipo de pan esponjoso y ligeramente dulce que se cocina al vapor. A menudo se sirve junto con pescado frito o guisos de carne y es un acompañante popular en las comidas togolesas. Su textura única y sabor suave lo hacen ideal para absorber los sabores de las salsas con las que se sirve.

Djenkoume

Djenkoume es un plato a base de tomate y harina de maíz, con un toque de especias y aceite de palma. Se cocina hasta obtener una masa firme y se moldea en bolas o tortas. Es común encontrarlo acompañado de pollo, pescado o verduras y es un claro reflejo de la cocina casera de Togo.

Soupe Gombo

La Soupe Gombo, o sopa de okra, es una comida tradicional en Togo que se disfruta por su textura viscosa y sabor distintivo. La okra se corta y se cocina con carne o pescado, y se sazona con una mezcla de hierbas y especias locales. Es una sopa nutritiva que a menudo se sirve con fufu o pâte como acompañamiento.

Postres típicos togoleses

Wagasi

Wagasi es un queso fresco y suave que se encuentra comúnmente en el norte de Togo. Se elabora con leche de vaca o de yegua y se puede disfrutar solo o como parte de otros postres. A menudo se sirve con una salsa dulce o miel para resaltar su sabor sutil.

Bissap

Bissap es una bebida refrescante hecha de flores de hibisco secas. Se endulza con azúcar y se aromatiza con menta o jengibre, ofreciendo un sabor agridulce muy apreciado en Togo. Además de ser una bebida deliciosa, el bissap se valora por sus propiedades saludables.

Tchakpallo

Tchakpallo es una bebida fermentada tradicional de Togo hecha a partir de mijo o maíz. Tiene un sabor ligeramente ácido y se consume a menudo como refresco en eventos y celebraciones. Aunque no es un postre en sí mismo, es una bebida característica que complementa la experiencia culinaria togolesa.