Comer en Tonga

El Reino de Tonga, con su belleza insular y su cultura polinesia, es un destino que no solo hechiza por sus paisajes sino también por su gastronomía. La cocina tongana, aunque menos conocida que la de otros países del Pacífico, presenta una deliciosa combinación de ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Este artículo es una guía esencial para los turistas que desean sumergirse en la experiencia culinaria de Tonga, presentando un abanico de platos típicos que no pueden faltar en su itinerario gastronómico. Descubra los sabores únicos que hacen de la comida tongana una parte integral de su rica herencia cultural.

Platos típicos de la gastronomía tongana

Lū

El Lū es un plato tradicional tongano que consiste en carne, pescado, pollo o cerdo envuelto en hojas de taro y cocido en leche de coco dentro de un horno subterráneo llamado umu. A menudo se sazona con cebolla, tomate y sal antes de ser envuelto y cocido, lo que resulta en un plato tierno y jugoso con un sabor rico y ahumado.

Ota Ika

Ota Ika es el ceviche de Tonga, hecho con pescado crudo fresco, típicamente atún o wahoo, que se macera en jugo de limón y se mezcla con leche de coco, pepinos, tomates, cebollas y a veces zanahorias. Es una comida ligera y refrescante que refleja la abundancia de mariscos frescos disponibles en las islas.

Lu Pulu

Similar al Lū, el Lu Pulu es otra versión del plato envuelto en hojas, pero específicamente con carne de res y hojas de taro. La carne se cuece a fuego lento en leche de coco, a menudo con cebollas y otros vegetales, lo que resulta en un plato tierno y lleno de sabor.

Feke

Feke es una delicia para los amantes de los mariscos, que consiste en pulpo o calamar cocido en diversas formas. Una manera popular de preparar feke es a la parrilla o al estilo BBQ, donde se marina en salsa de soja, ajo y otros condimentos antes de cocinarlo sobre brasas calientes.

Pipi

Pipi son almejas que se encuentran en las aguas poco profundas de Tonga y se pueden comer crudas, al vapor o cocidas en leche de coco. Se consideran un manjar y son apreciadas por su textura suave y su sabor a mar.

Palusami

Palusami es un plato hecho con hojas jóvenes de taro rellenas de cebolla, tomate, y a veces carne, que se cocinan en leche de coco. Es un acompañamiento cremoso y sabroso que a menudo se sirve junto con otros platos principales.

Pulu Masima

Pulu Masima es carne de cerdo conservada en sal, que se cocina y se sirve con col o repollo. Este plato es conocido por su sabor intenso y se acompaña comúnmente con batatas o ñame.

Taro

El taro es un tubérculo básico en la dieta tongana, que se puede hervir, asar o cocinar al vapor. A menudo se come con leche de coco o como parte de otros platos, como el Lū o el Palusami.

Manioke

La yuca, conocida localmente como manioke, es otro alimento básico en Tonga. Se puede hervir y servir con un poco de mantequilla o leche de coco, o rallada y transformada en un pastel llamado 'faikakai manioke'.

Postres típicos tonganos

Faikakai Topai

Faikakai Topai son dumplings dulces servidos en un jarabe de coco. Son pegajosos, densos y dulces, y a menudo se disfrutan como postre después de una comida principal.

Keke Isite

Keke Isite es un pastel frito similar a los donuts, pero con un toque tongano. Se hacen con una masa dulce que se fríe hasta que esté dorada y luego se cubre con azúcar o se sumerge en un jarabe dulce.

Keke Pua'a

Keke Pua'a, que significa literalmente "pastel de cerdo", es en realidad un panecillo dulce relleno de un rico relleno de coco. Es popular como bocadillo y se puede encontrar en mercados y panaderías locales.

Pani Popo

Pani Popo es un pan dulce horneado en leche de coco, lo que le da una textura húmeda y un sabor dulce y coco. Es un favorito en celebraciones y reuniones familiares.

Kokonda

Kokonda es similar al Ota Ika, pero a menudo se sirve como postre. La diferencia principal es que la leche de coco se endulza y se espesa para crear una textura más parecida a un pudín en torno al pescado.