Comer en Yibuti

Djibouti, una encrucijada de culturas africanas y árabes, ofrece a los visitantes un tapeo de sabores que refleja su diverso patrimonio cultural. La cocina de Djibouti es un mosaico de gustos y técnicas culinarias, influenciada por las tradiciones somalíes, afar, yemeníes y francesas. Mientras se embarca en un viaje a este rincón del Cuerno de África, es esencial explorar las especialidades locales que ofrecen una experiencia gastronómica auténtica e inolvidable. Descubra qué platos no puede perderse durante su visita a Djibouti y sumérjase en la rica paleta de sabores que este país tiene para ofrecer.

Platos típicos de la gastronomía de Yibuti

Skudahkharis

El Skudahkharis es considerado el plato nacional de Djibouti. Es un guiso especiado y aromático hecho con cordero, tomate y arroz. La carne se cocina lentamente con una mezcla de especias como cardamomo, comino y canela, lo que le confiere un sabor profundo y una textura tierna. Es comúnmente servido en ocasiones especiales y reuniones familiares.

Fah-fah

Fah-fah es una sopa tradicional djiboutiana que puede incluir carne de res, cordero o pollo. Se prepara con una base de tomates, cebollas y una variedad de especias, como el jengibre y el ajo. Esta sopa es especialmente popular durante los meses más fríos y se disfruta por su capacidad para calentar el cuerpo y el alma.

Yemeni Mandi

Aunque es originario de Yemen, el Mandi ha encontrado un lugar especial en la cocina de Djibouti. Es un plato de carne (generalmente cordero o pollo) y arroz. La carne se marina y se cocina con una mezcla de especias Mandi, que incluye cardamomo, clavo y canela, entre otras. Se sirve sobre arroz basmati perfumado y a menudo se acompaña de salsa de yogur o una salsa picante.

Xalwo

Xalwo (o halva) es un postre dulce y pegajoso muy popular en Djibouti. Se elabora con azúcar, maicena, aceite de ghee y cardamomo, y a menudo se le añade nueces o semillas de sésamo para darle textura y sabor. Es común encontrarlo durante las celebraciones y festividades, donde se sirve como símbolo de hospitalidad.

Sambusa

Las sambusas son una versión local de las empanadillas que se encuentran en muchas culturas. En Djibouti, estas pequeñas y crujientes empanadas se rellenan típicamente con carne picada, pimientos, cebollas y una mezcla de especias. Son un bocado popular durante el mes de Ramadán y se disfrutan como aperitivo o snack durante todo el año.

Laxoox

El laxoox, también conocido como lahoh, es un pan plano esponjoso que se asemeja a la injera etíope, pero con una textura más ligera. Se hace con una mezcla de harina de trigo y levadura y se cocina en una sartén caliente. Es un elemento básico en las comidas djiboutianas y se utiliza para recoger guisos y salsas o como base para otros platos.

Garab isku karis

Este plato consiste en una mezcla de granos de trigo y carne, generalmente cordero o ternera, cocida con una variedad de especias. Es un plato sabroso y reconfortante que refleja la influencia de las cocinas árabe e india en Djibouti. Se sirve a menudo en grandes reuniones y es un testimonio de la rica herencia culinaria del país.

Muqmad

El muqmad, también conocido como odkac, es carne seca conservada en grasa, similar al charqui. La carne, que suele ser de cordero o cabra, se corta en pequeños trozos, se sala y se cocina en su propia grasa antes de secarse al sol. Es un alimento básico para los pastores nómadas y se sirve en ocasiones especiales, a menudo con laxoox o arroz.

Postres típicos yibutianos

Beignet de Djibouti

Los beignets en Djibouti son buñuelos dulces fritos que a menudo se disfrutan como un refrigerio por la tarde. Son ligeros y esponjosos, y se pueden encontrar en puestos de comida callejera y cafeterías por todo el país. Se sirven calientes y espolvoreados con azúcar en polvo o acompañados de mermelada o miel.

Lukaimat

Lukaimat son pequeñas bolas de masa fritas que se bañan en jarabe dulce o miel y se espolvorean con semillas de sésamo. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y son un postre favorito durante el Ramadán y otras celebraciones festivas en Djibouti.

Tamriyeh

Tamriyeh es un postre palestino que también se ha hecho popular en Djibouti. Es un pastel frito cuadrado relleno de una crema espesa y luego cubierto con azúcar en polvo. Ofrece una combinación perfecta de texturas, con un exterior crujiente y un centro cremoso y dulce.

Halwo de dátiles

Esta variante del xalwo incorpora dátiles en su receta, añadiendo un sabor naturalmente dulce y una textura masticable al postre. Los dátiles son un ingrediente común en la región debido a su disponibilidad y valor nutricional, y este postre es una forma deliciosa de disfrutarlos.

Kac Kac

Kac Kac son galletas crujientes, a menudo aromatizadas con cardamomo o vainilla, y son populares para acompañar el té o el café. Tienen una textura ligera y aireada y son otro ejemplo de la influencia de diferentes culturas en la repostería de Djibouti.