Manger en Andorre

Niché dans les Pyrénées entre la France et l'Espagne, l'Andorre est un petit pays qui offre une scène culinaire surprenante et méconnue. Sa cuisine, influencée par ses voisins et par son histoire rurale, propose une variété de plats robustes et réconfortants, parfaits pour les voyageurs cherchant à se réchauffer après une journée de ski ou de randonnée. Découvrez les spécialités andorranes à savourer lors de votre séjour dans ce pays de montagnes.

Plats typiques andorrans

Escudella

L'escudella est un plat emblématique d'Andorre, souvent considéré comme le plat national. Il s'agit d'un ragoût copieux qui combine viande de porc, poulet, saucisses et parfois du bœuf, avec des légumes comme des pommes de terre, des carottes et du chou. Il est généralement consommé pendant les mois d'hiver et est particulièrement populaire lors de la fête de Saint-Antoine.

Trinxat

Le trinxat est un plat rustique de la cuisine andorrane, fait à base de pommes de terre, de chou vert et de lard. Après avoir été bouillis, les légumes sont écrasés et mélangés avec des morceaux de lard, puis la préparation est cuite à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. C'est un plat savoureux et réconfortant qui reflète l'influence de la cuisine catalane dans la région.

Carn d'olla

La carn d'olla est une autre variante de l'escudella, où la viande et les légumes sont servis séparément du bouillon. La viande est souvent accompagnée de boulettes de viande et de légumes tels que des pois chiches ou des haricots blancs, rendant le plat encore plus substantiel.

Tupí

Le tupí est un fromage fermenté traditionnel d'Andorre. Fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, il est laissé à fermenter dans un récipient en terre cuite appelé "tupí" avec de l'ail et de l'eau-de-vie. Le résultat est un fromage fort et piquant, souvent consommé avec du pain rustique.

Botifarra

La botifarra est une sorte de saucisse originaire de la Catalogne et très populaire en Andorre. Elle peut être consommée crue, cuite ou grillée et est souvent servie avec des haricots blancs. La botifarra vient dans une variété de saveurs, y compris des mélanges avec des truffes, du riz ou des œufs.

Desserts andorrans

Coques

Les coques sont des gâteaux traditionnels qui peuvent être sucrés ou salés. Les versions sucrées sont souvent garnies de fruits, de pignons de pin ou de sucre glace, tandis que les versions salées peuvent contenir de la viande, des légumes ou du fromage. Ils sont typiquement consommés lors de fêtes et de célébrations.

Torró

Le torró est un type de nougat qui est traditionnellement consommé pendant les fêtes de Noël. Il peut être fait avec des amandes, des noisettes, des pistaches ou des pignons de pin, et est souvent combiné avec du miel, du sucre, du blanc d'œuf et parfois du chocolat.

Crema catalana

La crema catalana est un dessert très apprécié en Andorre, similaire à la crème brûlée française. Elle est composée d'une crème anglaise parfumée à la cannelle et au citron, recouverte d'une couche de sucre caramélisé. C'est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas copieux.

Mel i mató

Mel i mató est un dessert simple mais délicieux composé de mató, un fromage frais similaire au fromage blanc, accompagné de miel. Ce dessert est souvent servi avec des noix ou des fruits frais, offrant une combinaison de douceur et de fraîcheur.

Pastissets

Les pastissets sont de petites pâtisseries farcies, traditionnellement en forme de demi-lune, qui peuvent être remplies de confiture, de compote de fruits ou de crème pâtissière. Elles sont saupoudrées de sucre glace et constituent un en-cas sucré populaire tout au long de l'année.