Manger aux Bahamas

Les Bahamas, un archipel de rêve baigné par les eaux turquoise de l'Atlantique, ne cessent de charmer les touristes par leurs plages idylliques et leur ambiance décontractée. Mais au-delà de ses paysages paradisiaques, cet ensemble d'îles est également une destination de choix pour les gourmets en quête de saveurs exotiques. La cuisine bahaméenne, influencée par les traditions africaines, britanniques et antillaises, offre une palette de goûts authentiques et épicés à découvrir. Cet article vous guidera à travers les spécialités culinaires à ne pas manquer lors de votre séjour aux Bahamas, pour une expérience gustative aussi ensoleillée que ses rivages.

Plats typiques bahaméens

Conch

Le conch est un incontournable de la cuisine bahaméenne et se décline sous plusieurs formes. Le plus populaire est le "cracked conch", où la chair de conque est attendrie, enrobée de panure et frite. Il y a aussi le "conch salad", une salade fraîche et acidulée préparée avec des conques crues, des oignons, des poivrons, des tomates, du jus de citron vert et du piment. Enfin, le "conch fritters" est une autre variante où la conque est hachée et mélangée à une pâte puis frite sous forme de beignets.

Peas 'n Rice

Ce plat est un accompagnement classique dans la cuisine des Bahamas. Il se compose de riz et de pois (souvent des pois pigeons) cuits avec des morceaux de porc salé, des oignons, des tomates et des épices. Le riz absorbe tous les arômes et devient un plat savoureux et réconfortant.

Rock Lobsters

Les langoustes des Bahamas, aussi appelées "rock lobsters", sont un mets de choix souvent grillées ou servies dans des plats crémeux. Les queues de langouste peuvent être assaisonnées avec du beurre à l'ail et des épices avant d'être grillées sur un feu ouvert ou préparées en salade.

Johnny Cake

Le Johnny Cake est un pain de base de la cuisine bahaméenne. C'est un pain dense et légèrement sucré, traditionnellement cuit dans un four hollandais sur un feu ouvert. Il est souvent servi en accompagnement de plats de fruits de mer ou de viandes.

Boiled Fish

Le "boiled fish" est un plat sain et léger, fréquemment consommé au petit déjeuner ou au déjeuner. Il est préparé avec du poisson frais, généralement du mérou ou du vivaneau, bouilli dans un bouillon avec des oignons, des pommes de terre, du céleri et des épices. Servi chaud, il est souvent accompagné de Johnny Cake ou de pain.

Desserts bahaméens

Guava Duff

Le Guava Duff est un dessert traditionnellement préparé avec de la pâte à gâteau et des goyaves fraîches ou en conserve. La pâte est étalée, garnie de morceaux de goyave et roulée en forme de bûche avant d'être bouillie ou cuite à la vapeur. Le duff est ensuite servi avec une sauce au beurre et au rhum, ajoutant une touche riche et alcoolisée au dessert fruité.

Bahamian Rum Cake

Le gâteau au rhum des Bahamas est une variante du classique gâteau au rhum des Caraïbes. Il est fait avec de la poudre d'amandes, du sucre, des œufs et, bien sûr, du rhum des Bahamas. Ce gâteau dense et humide est souvent consommé pendant les fêtes et les célébrations.

Pineapple Tart

La tarte à l'ananas est un autre dessert populaire, composé d'une pâte sucrée remplie de confiture d'ananas et parfois garnie de bandes de pâte croisées. L'ananas étant un fruit abondant dans les îles, cette tarte est un moyen délicieux de savourer les saveurs locales.

Coconut Tart

La tarte à la noix de coco est semblable à la tarte à l'ananas, mais elle est remplie d'un mélange sucré de noix de coco râpée. La noix de coco est omniprésente dans les îles des Bahamas, et cette tarte est un hommage à ce fruit tropical.

Benny Cake

Le Benny Cake est un biscuit ou une barre traditionnelle faite à partir de graines de sésame (appelées "benny" aux Bahamas). Les graines sont mélangées avec du sucre et parfois de la vanille ou d'autres arômes, puis cuites jusqu'à ce qu'elles forment une confiserie croquante et dorée.