Manger aux Bermudes

La cuisine bermudienne, un mélange savoureux de traditions britanniques, caribéennes et portugaises, promet une expérience culinaire aussi captivante que les célèbres plages roses de l'archipel. L'île de Bermudes, destination prisée pour ses paysages subtropicaux et son patrimoine culturel riche, est également un paradis pour les gourmets en quête de saveurs authentiques et de plats raffinés. Cet article vous guidera à travers les spécialités bermudiennes incontournables à déguster lors de votre séjour sur l'île.

Plats typiques bermudiens

Fish Chowder

Le Fish Chowder est une soupe épaisse et épicée qui constitue l'un des plats les plus emblématiques des Bermudes. Elle est préparée avec du poisson frais, généralement du vivaneau ou de la morue, et est assaisonnée avec du sherry pepper et de la sauce Worcestershire noire pour une saveur unique. Des légumes tels que des pommes de terre, des oignons et des carottes sont également ajoutés pour compléter ce plat réconfortant.

Bermuda Codfish Breakfast

Le petit-déjeuner traditionnel aux Bermudes comprend de la morue dessalée, des pommes de terre, des œufs, des bananes, des avocats et parfois des galettes de maïs. Ce plat copieux est souvent consommé le dimanche et lors de jours fériés spéciaux, offrant un mélange surprenant mais savoureux de saveurs et de textures.

Bermuda Rockfish

Le rockfish est un poisson local prisé pour sa chair ferme et savoureuse. Il est souvent préparé grillé ou poêlé et servi avec une sauce aux amandes ou à la banane pour rehausser la saveur délicate du poisson. Les accompagnements peuvent inclure des légumes locaux ou du riz aux pois.

Bermuda Bananas

Les bananes figurent en bonne place dans la cuisine bermudienne. Elles sont souvent servies grillées ou cuites et nappées de rhum et de sucre pour un dessert simple mais délicieux. Les bananes peuvent également être incorporées dans des plats salés, comme le petit-déjeuner traditionnel à la morue.

Hoppin' John

Le Hoppin' John est un plat simple mais nutritif composé de riz et de pois à œil noir. Il est souvent assaisonné avec du bacon ou du jambon pour une saveur fumée et peut être accompagné de tomates, d'oignons et de piments pour une touche épicée. Ce plat est un incontournable pour de nombreuses familles bermudiennes, en particulier lors du Nouvel An.

Desserts bermudiens

Bermuda Rum Cake

Ce gâteau moelleux et riche est un incontournable des Bermudes. Imbibé de rhum local, il présente une texture dense et une saveur prononcée. Le Bermuda Rum Cake est souvent consommé en dessert ou comme en-cas sucré au cours de la journée.

Cassava Pie

Pie unique en son genre, la Cassava Pie mélange sucré et salé avec une garniture composée de manioc (cassave) et de couches de viande de porc. Traditionnellement servie lors des fêtes de Noël, elle est appréciée pour sa texture particulière et son goût distinct.

Loquat Jam

Les loquats, ou nèfles du Japon, sont des fruits qui poussent abondamment aux Bermudes. Ils sont souvent transformés en confiture, qui est dégustée sur du pain grillé ou utilisée comme garniture pour des desserts. La confiture de loquat est acidulée et légèrement sucrée, offrant une saveur exotique qui rappelle l'abricot et la pêche.

Bermuda Banana Bread

Le pain aux bananes est un autre classique sucré des Bermudes. Moelleux et riche en bananes locales, il est souvent consommé au petit-déjeuner ou comme collation. Des noix ou des pépites de chocolat sont parfois ajoutées pour une variation gourmande.

Christmas Pudding

Le Christmas Pudding est un dessert traditionnel servi pendant la période des fêtes. Riche en fruits secs, en noix et en épices, et bien sûr imbibé de rhum, ce pudding dense est le parfait point final d'un repas de Noël aux Bermudes.