The Culinary Institute of America at Greystone, Saint Helena

L'Institut culinaire d'Amérique de Greystone est un campus de branche du collège culinaire privé, le Culinary Institute of America. Le campus Greystone, situé sur la route de l'État 29/128 à St. Helena, en Californie, propose des diplômes associés et deux programmes de certificat en arts culinaires et en boulangerie et en arts de pâtisserie. La CIA à Greystone et le Culinary Institute of America à Copia constituent la succursale de l'école en Californie.

L'installation principale du campus est un bâtiment en pierre de 117 000 pieds carrés, connu sous le nom de Greystone Cellars et construit pour William Bowers Bourn II en tant que cave à vin coopérative en 1889. Hamden McIntyre a conçu la cave Gravity Flow avec d'autres vignobles de la décennie. Le bâtiment a changé la propriété à plusieurs reprises et appartenait notamment aux Christian Brothers en tant que cave de 1945 à 1989. Il a été utilisé comme cave jusqu'à sa vente à l'école en 1993 et ​​a été ajouté au registre national des lieux historiques en 1978.