Dan & Louis Oyster Bar, Portland

Dan & Louis Oyster Bar est un restaurant de fruits de mer à Portland, Oregon décrit par Fodor's comme un "point de repère de Portland". Comme son nom l'indique, il se spécialise dans les huîtres - de la baie de Yaquina et au-delà - servis crus et dans un ragoût d'huîtres, le restaurant est connu depuis 1919.

Le restaurant est en affaires au même endroit depuis 1907, date à laquelle il a été fondé par Louis C. Wachsmuth en tant que bar à huîtres brut. Louis était le fils de Meinert Wachsmuth, un immigrant danois qui avait cultivé ses propres lits d'huîtres sur la baie de Yaquina. La baie est devenue la maison d'une ferme, la plus ancienne de l'Oregon, établie pour fournir à la barre des huîtres un approvisionnement régulier d'huîtres.

Le menu a été élargi en 1919 lorsque Wachsmuth a repris la barre alimentaire du salon d'échange du marchand. Des salles à manger ont été ajoutées en 1937 et 1940. Le restaurant reste sous la propriété familiale de Wachsmuth dans le 21e siècle, et est actuellement exploité par Doug Wachsmuth, avec son fils, Meinert Keoni Wachsmuth.

Dan & Louis Oyster Bar est situé dans la vieille ville, au 208 SW Ankeny Street.