Colony, Londres

Colony, ou Colony Bar and Grill est un restaurant, un bar et un grill situés au 7–9 Paddington Street, Marylebone, Central London, Angleterre. Il a ouvert ses portes début avril 2010 et a été dirigé par le restaurateur Carlo Spetale et le chef exécutif étoilé Michelin Atul Kochhar.

Atul Kocchar a annoncé qu'il quittait l'entreprise en juin 2011 pour se concentrer sur d'autres intérêts. La scission a été décrite comme amiable.

La cuisine du restaurant est inspirée par celle des colonies britanniques de l'Asie coloniale, de l'Afrique de l'Est, des Caraïbes, etc. mais est principalement inspirée par la nourriture de rue indienne, en particulier "les marinades, les saveurs aromatiques et les méthodes de grillades" des commerçants de la rue de Colonial Asie. Le directeur général du restaurant est John Lacombe, anciennement de l'hôtel Connaught, restaurant 5e étage de Harvey Nichols et Notting Hill Brasserie, entre autres. Lacombe est également responsable de la cave du restaurant. Il a un salon de cocktail réputé.