Manger aux Îles Mariannes du Nord

Les îles Mariannes du Nord, un archipel éblouissant situé dans l'océan Pacifique, invitent les voyageurs à découvrir non seulement leurs paysages pittoresques mais aussi leur riche patrimoine culinaire. Influencée par les traditions des Chamorros, les habitants autochtones, et enrichie par les apports des cuisines espagnole, japonaise et américaine, la cuisine des Mariannes du Nord propose une expérience gustative unique. Que vous soyez en quête de plats traditionnels à base de fruits de mer ou désireux de savourer des spécialités locales à base de tubercules et de fruits tropicaux, ce guide vous orientera vers les incontournables de la gastronomie des Mariannes du Nord à déguster lors de votre séjour.

Plats typiques des Îles Mariannes du Nord

Kelaguen

Le kelaguen est un plat emblématique des Îles Mariannes, qui consiste en une sorte de ceviche local. Il est préparé avec du poisson, du poulet ou parfois de la viande de bœuf, qui est « cuit » en utilisant du jus de citron ou de citron vert. Le plat est souvent relevé avec des piments, de l'oignon vert et de la noix de coco râpée, ce qui lui confère une saveur fraîche et piquante caractéristique.

Chicken Adobo

L'adobo de poulet est un plat hérité de la cuisine philippine, très apprécié dans les Îles Mariannes du Nord. Il s'agit de morceaux de poulet marinés dans une sauce à base de vinaigre, de sauce soja, d'ail, de laurier et de poivre, puis braisés jusqu'à atteindre une texture tendre. Ce mélange de saveurs aigres-douces en fait un favori local.

Red Rice

Le red rice, ou riz rouge, est un accompagnement typique des festins et barbecues sur les îles. Le riz est cuit avec de l'achiote, qui lui donne sa couleur rougeâtre distinctive, et est parfois agrémenté de petits morceaux de bacon ou de chorizo pour une saveur fumée supplémentaire.

Chicken Kelaguen

Une variante du kelaguen traditionnel, le chicken kelaguen, est préparé avec du poulet grillé qui est ensuite haché et mélangé avec des piments, du jus de citron, des oignons verts et de la noix de coco râpée. Ce plat peut être servi froid et est souvent consommé avec des tortillas de maïs ou du titiyas, un pain plat local.

Apigigi'

L'apigigi' est une spécialité sucrée des Îles Mariannes, constituée de noix de coco râpée mélangée avec de l'amidon de tapioca et enveloppée dans des feuilles de bananier avant d'être cuite à la vapeur. C'est une gourmandise traditionnelle souvent dégustée lors des célébrations et des rassemblements familiaux.

Desserts des îles Mariannes du Nord

Buchibuchi

Le buchibuchi est un dessert frit populaire, similaire à un beignet. Il est composé d'une pâte sucrée enveloppant une garniture de noix de coco, avant d'être frit jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. C'est une friandise incontournable pour les amateurs de douceurs.

Latiya

La latiya est un dessert traditionnel composé d'une couche de gâteau éponge imbibée de lait et recouverte d'une crème pâtissière vanillée, le tout saupoudré de cannelle. C'est un dessert réconfortant et crémeux qui clôture parfaitement un repas copieux.

Coconut Candy

Le coconut candy est un bonbon traditionnel fait de noix de coco râpée caramélisée, souvent durci en petits blocs. C'est un snack sucré et croquant que l'on retrouve dans de nombreuses boutiques de souvenirs et qui fait un excellent cadeau à ramener de voyage.

Rosketti

Les rosketti sont des biscuits croquants à la noix de coco que l'on trouve couramment dans les Îles Mariannes du Nord. Ils sont réalisés à partir d'une pâte à base de farine, de sucre, de beurre et de noix de coco desséchée, puis façonnés en de petites formes avant d'être cuits au four.

Manha Pie

La tarte manha, ou manha pie, est une tarte sucrée où la noix de coco jeune est mélangée à du lait de coco et à de l'amidon pour créer une garniture épaisse et riche, le tout reposant dans une croûte de tarte croustillante. Elle est souvent servie lors de fêtes ou comme dessert spécial.