Mandazi

Le mandazi est une délicieuse spécialité de pain frit originaire de la côte swahilie, très prisée dans la cuisine des peuples swahilis au Kenya et en Tanzanie. Cette gourmandise polyvalente est facile à préparer et accompagne divers mets, bien qu'elle soit tout aussi savoureuse consommée seule. Contrairement aux beignets américains, le mandazi a une douceur subtile et n'est généralement pas glacé. Il est souvent façonné en triangles, en cercles ou en ovales et présente une texture merveilleusement moelleuse une fois cuit.

La préparation du mandazi est simple. La pâte, qui comprend des ingrédients basiques comme de l'eau, du sucre, de la farine, de la levure et du lait, est brièvement frite dans l'huile. Pour plus de saveur, de nombreuses recettes incluent du lait de coco, et des variantes comme le mahamri en contiennent systématiquement. Certaines personnes ajoutent également des cacahuètes moulues ou des amandes pour donner au mandazi une richesse aromatique supplémentaire. Que vous les consommiez chauds ou froids, les mandazis sont une friandise omniprésente dans la région des Grands Lacs africains.

Le mandazi est suffisamment polyvalent pour être apprécié à tout moment de la journée. Beaucoup de gens le consomment au petit-déjeuner et le réchauffent pour le dîner. Il se marie parfaitement avec du thé, du jus ou en tant que simple collation. Vous pouvez également l'accompagner de différentes sauces pour varier les plaisirs ou le saupoudrer de sucre en poudre ou de cannelle pour une touche sucrée. Son aspect pratique et sa polyvalence font du mandazi une collation populaire dans la région, appréciée pour son goût exquis et sa facilité de préparation.