Manger au Koweït

Le Koweït, ce joyau scintillant du Golfe Persique, n'est pas seulement un centre financier prospère, mais aussi un paradis pour les gourmets. La cuisine koweïtienne, avec ses influences perses, indiennes et méditerranéennes, est un véritable festin pour les sens. Pour le voyageur avisé, s'aventurer dans l'univers culinaire du Koweït est une expérience aussi riche que variée. Cet article vous propose un guide des spécialités koweïtiennes à ne pas manquer lors de votre séjour dans ce pays aux traditions hospitalières.

Plats typiques koweïtiens

Machboos

Le machboos est sans doute le plat national du Koweït. C'est un plat de riz riche en saveurs, généralement préparé avec du riz basmati, des épices comme le curcuma et le baharat, et accompagné de viande, souvent de l'agneau ou du poulet. Le plat est ensuite garni de raisins secs et de noix pour une touche sucrée et croquante.

Quozi

Le quozi est un plat de riz généreux souvent servi lors des grandes occasions. Il se compose d'un agneau entier farci de riz, de noix et de fruits secs, puis rôti jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse. C'est un plat festif qui reflète la générosité de la cuisine koweïtienne.

Mutabbaq Samak

Le mutabbaq samak est un plat de poisson traditionnel du Koweït. Le poisson, généralement un bar ou un mérou, est mariné dans des épices et enveloppé dans des feuilles de bananier avant d'être grillé ou cuit au four. Ce plat met en valeur la fraîcheur des produits de la mer disponibles dans la région.

Jireesh

Le jireesh est un plat à base de blé concassé, souvent comparé à un ragoût, qui est lentement cuit avec des oignons, des tomates, et parfois de la viande. Il est épais, nourrissant et considéré comme un plat réconfortant par les locaux.

Marag

Le marag est une soupe riche et savoureuse, préparée avec de la viande d'agneau, des légumes et des épices. Elle est souvent servie en entrée lors des repas et est réputée pour ses vertus réchauffantes et ses arômes délicats.

Desserts koweïtiens

Luqaimat

Les luqaimat sont des beignets traditionnels servis pendant le mois sacré du Ramadan, mais appréciés tout au long de l'année. Ces petites boules de pâte sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis arrosées de sirop ou de miel et saupoudrées de graines de sésame.

Basbousa

La basbousa est un gâteau de semoule sucré, imbibé de sirop et souvent garni d'amandes ou de noix de coco. C'est un dessert dense et moelleux très populaire dans toute la région du Moyen-Orient.

Khabeesa

La khabeesa est une sorte de bouillie sucrée faite de farine ou de semoule, agrémentée de cardamome et de safran. Elle est souvent consommée au petit déjeuner ou comme dessert, et peut être garnie de dattes ou de noix.

Halwa

La halwa koweïtienne est une confiserie dense et collante à base de tahini (pâte de sésame), d'œufs et de sucre, parfumée à la cardamome et au safran. Elle est souvent servie avec du café ou du thé.

Muhallabia

La muhallabia est une crème dessert à base de lait, de riz ou de farine de maïs, et de sucre. Elle est aromatisée à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger et garnie de pistaches pour une touche finale de couleur et de croquant.