Manger au Luxembourg

Le Luxembourg, petit joyau au cœur de l'Europe, est souvent salué pour sa richesse culturelle et sa prospérité économique, mais c'est également une destination de choix pour les amateurs de bonne chère. La cuisine luxembourgeoise, influencée par les traditions gastronomiques de ses voisins français, allemands et belges, propose une palette de saveurs authentiques et généreuses. Que vous soyez de passage pour affaires ou en exploration touristique, découvrir les spécialités culinaires du Grand-Duché est un incontournable. Cet article vous guidera à travers les plats typiques luxembourgeois à savourer lors de votre séjour.

Plats typiques luxembourgeois

Judd mat Gaardebounen

Considéré comme le plat national du Luxembourg, le Judd mat Gaardebounen est un ragoût de porc fumé accompagné de fèves des marais. La viande, généralement une échine, est marinée puis cuite lentement avec des légumes et des herbes, pour être ensuite servie avec une sauce à la crème et des pommes de terre bouillies.

Bouneschlupp

Le Bouneschlupp est une soupe aux haricots verts luxembourgeoise, souvent agrémentée de pommes de terre, de carottes, d'oignons et de lardons. Elle est particulièrement appréciée durant les mois froids et constitue un repas complet et réconfortant.

Gromperekichelcher

Les Gromperekichelcher sont des galettes de pommes de terre râpées, mélangées avec des oignons, de l'ail et du persil, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servies souvent dans les fêtes foraines et les marchés de Noël, elles sont un en-cas populaire et savoureux.

Rieslingspaschtéit

Le Rieslingspaschtéit est une tourte au Riesling, un vin blanc local. La garniture est généralement composée de viande de porc ou de veau, marinée dans du vin, et cuite dans un bouillon aromatique avant d'être enfermée dans une pâte feuilletée. C'est un mets raffiné qui allie la gourmandise de la pâte à la finesse du vin.

Kniddelen

Les Kniddelen sont des boulettes de farine, souvent servies avec du lard et de la crème. Simples mais délicieuses, elles représentent la cuisine confortable du Luxembourg. Parfois, elles sont accompagnées d'une compote de pommes pour ajouter une touche sucrée.

F'rell am Rèisleck

La truite (F'rell) est un poisson fréquemment pêché dans les rivières du Luxembourg. F'rell am Rèisleck signifie "truite dans le Riesling" et est une recette où la truite est cuisinée avec une sauce au Riesling, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs aquatiques et viticoles du pays.

Kachkéis

Le Kachkéis, ou cancoillotte, est un fromage fondu luxembourgeois. Il est souvent consommé chaud sur du pain ou comme accompagnement de pommes de terre et de charcuterie. Son goût unique est apprécié des Luxembourgeois à toute heure du jour.

Träipen

Les Träipen, ou boudins noirs, sont une spécialité de charcuterie luxembourgeoise. Ils sont composés de sang de porc, de lard, d'oignons et d'épices, et sont généralement servis avec des pommes compotées et des pommes de terre. C'est un plat traditionnel particulièrement populaire pendant la saison de la chasse.

Desserts luxembourgeois

Quetschentaart

La Quetschentaart est une tarte aux prunes typique du Luxembourg. Faite avec des prunes fraîches et une pâte brisée sucrée, elle est souvent dégustée en fin d'été et en automne, lorsque les prunes sont de saison.

Bamkuch

Le Bamkuch est un gâteau traditionnel servi lors des grandes célébrations, comme les mariages. Ce gâteau en couches est cuit sur une broche tournante, ce qui lui confère une forme cylindrique et des couches dorées caractéristiques.

Stäerzelen

Les Stäerzelen sont des galettes de sarrasin, souvent servies avec de la compote ou du sirop. Ils représentent un dessert traditionnel du Luxembourg qui allie simplicité et saveurs rustiques.

Millichkichelcher

Les Millichkichelcher sont des petits gâteaux au lait, légers et moelleux, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Ils reflètent le côté doux et réconfortant de la pâtisserie luxembourgeoise.

Verwurelter

Les Verwurelter sont des beignets torsadés, sucrés et croustillants, souvent préparés pour le carnaval. Leur préparation implique de torsader des bandes de pâte avant de les frire, créant ainsi des formes uniques et gourmandes.