Manger à Monaco

La Principauté de Monaco, joyau de la Riviera, est souvent saluée pour son luxe et son élégance. Mais au-delà de ses casinos et yachts, cette petite enclave méditerranéenne est également un carrefour de saveurs gastronomiques. La cuisine monégasque, influencée par la finesse française et l'exubérance italienne, offre aux touristes une expérience culinaire exquise. Cet article vous guidera à travers les spécialités monégasques à ne pas manquer lors de votre séjour en terres monégasques.

Plats typiques monégasques

Barbagiuan

Le barbagiuan est l'un des en-cas les plus emblématiques de Monaco. Il s'agit d'un chausson frit farci de blettes, de riz, de parmesan, d'oignons et parfois de courge. Traditionnellement servi lors de la fête nationale monégasque, il est également populaire toute l'année comme apéritif ou en-cas.

Socca

La socca est une fine galette à base de farine de pois chiche, d'eau et d'huile d'olive, cuite au four à bois. Originaire de la région, elle est souvent dégustée chaude, avec un peu de poivre noir pour relever son goût doux et noisetté. C'est une spécialité végétarienne parfaite pour un repas léger ou un encas sur le pouce.

Fougasse monégasque

La fougasse monégasque est une variante locale de la fougasse provençale, une sorte de pain plat aromatisé. Elle est généralement sucrée, parfumée à l'orange et décorée de fruits confits, de noisettes et d'amandes. Elle est traditionnellement préparée pour célébrer la Sainte Dévote, la sainte patronne de Monaco.

Pissaladière

Proche de la pizza, la pissaladière est une tarte salée à base de pâte à pain, garnie d'oignons caramélisés, d'anchois et d'olives noires. Ce plat typique de la région est souvent savouré comme entrée ou accompagnement lors des pique-niques ou des repas en plein air.

Stocafi

Le stocafi est un ragoût à base de morue séchée, préparée dans une sauce tomate épicée avec des olives noires et de l'huile d'olive. Ce plat copieux et savoureux est une spécialité de Monaco, souvent accompagnée de pommes de terre et de légumes.

Desserts monégasques

Tarte de Saint-Roman

La tarte de Saint-Roman est un dessert traditionnel de Monaco, composé d'une pâte sucrée garnie d'amandes, de sucre, d'œufs et de crème. Souvent décorée avec des amandes effilées, cette tarte est un incontournable des célébrations et des fêtes locales.

Galette des Rois

Bien que partagée avec d'autres régions francophones, la Galette des Rois est également une tradition à Monaco. Cette pâtisserie feuilletée est remplie de frangipane, une crème d'amande douce, et est typiquement consommée lors de l'Épiphanie en janvier. Une fève cachée à l'intérieur de la galette couronne le "roi" ou la "reine" de la journée.

Panettone

Le panettone n'est pas originaire de Monaco, mais il a été adopté et est apprécié pendant la saison des fêtes. Ce pain sucré, gonflé et moelleux, est truffé de fruits confits et de raisins secs, et est souvent servi avec un verre de vin doux ou de liqueur après le repas.

Chocolats et confiseries

Monaco abrite plusieurs chocolatiers et confiseurs renommés qui perpétuent la tradition de la fabrication de douceurs artisanales. Les visiteurs peuvent déguster des chocolats fins, des truffes, des dragées et d'autres confiseries locales, souvent élaborées avec des ingrédients de la région.