Manger au Qatar

Le Qatar, joyau de la péninsule arabique, est une destination de choix pour les voyageurs en quête de découverte culturelle et gastronomique. Avec une cuisine qui reflète le croisement des civilisations et des échanges commerciaux, ce pays offre une palette de saveurs riche et variée. En visitant le Qatar, les touristes peuvent s'attendre à un voyage culinaire mémorable, à travers des plats traditionnels empreints de la richesse des épices et des techniques de préparation ancestrales. Découvrez les spécialités qatariennes à ne pas manquer lors de votre séjour dans cet émirat où tradition et modernité se côtoient harmonieusement.

Plats typiques qataris

Machbous

Le machbous est un plat emblématique du Qatar. Il s'agit d'un riz cuit avec des épices comme le cardamome, le clou de girofle et la cannelle, souvent accompagné de viande, généralement de l'agneau ou du poulet. Le riz est parfumé et prend une couleur dorée grâce au safran. Le machbous est également servi avec du dakous, une sauce tomate épicée.

Thareed

Le thareed est une sorte de ragoût qui est particulièrement populaire pendant le mois sacré du Ramadan. Il est composé de couches de pain plat (khobz), de viande (souvent de l'agneau), de légumes comme les carottes, les pommes de terre et les courgettes, le tout arrosé de bouillon. Le thareed est réputé pour sa capacité à satisfaire rapidement la faim, ce qui en fait un plat idéal pour rompre le jeûne.

Warak Enab

Les warak enab, ou feuilles de vigne farcies, sont un plat commun dans tout le Moyen-Orient, et le Qatar ne fait pas exception. Les feuilles de vigne sont farcies avec un mélange de riz, de viande hachée et d'herbes, puis roulées et cuites dans un bouillon de citron et d'huile d'olive. Elles peuvent être servies chaudes ou froides et constituent souvent un plat d'entrée.

Harees

Le harees est un plat traditionnel très apprécié au Qatar, surtout pendant le Ramadan et les fêtes. Il est composé de blé concassé mélangé à de la viande (généralement de poulet ou d'agneau), le tout cuit lentement pendant plusieurs heures jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Le harees est souvent garni de cannelle ou de sucre pour lui donner une saveur distinctive.

Madrouba

Le madrouba est un autre plat de confort qatarien. Il s'agit d'un mélange de riz, de viande et de lentilles, avec des épices comme la cardamome et le baharat. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il devienne très mou, presque en purée, ce qui donne au plat une texture unique.

Salona

La salona est un ragoût épicé de légumes et de viande, souvent agrémenté de pommes de terre, d'aubergines, de courgettes et de tomates. Il est couramment assaisonné avec du curry et d'autres épices, ce qui lui confère une saveur riche et complexe.

Balaleet

Le balaleet est un plat sucré-salé qui est souvent servi au petit-déjeuner pendant le week-end ou pendant les occasions spéciales. Il se compose de nouilles sucrées sautées avec des épices comme la cardamome et le safran, surmontées d'une omelette épicée.

Kousa Mahshi

Les kousa mahshi sont des courgettes farcies avec un mélange de riz et de viande, puis cuites dans une sauce tomate épicée. Ce plat est savoureux et réconfortant, et il est souvent préparé pour les repas en famille.

Luqaimat

Les luqaimat sont des boulettes de pâte frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis trempées dans du sirop de sucre ou du miel. Elles sont souvent saupoudrées de graines de sésame et servies pendant les fêtes et les occasions spéciales.

Desserts qatariens

Umm Ali

Umm Ali, littéralement "la mère d'Ali", est un dessert traditionnel qatarien à base de pâte feuilletée, de lait, de sucre, et parfois de fruits secs et de noix. Le tout est cuit au four jusqu'à obtenir une texture crémeuse et dorée, et servi chaud.

Mebrum

Le mebrum est un dessert fait de dattes fourrées avec un mélange de beurre clarifié et de sucre, puis enroulées dans une pâte fine et cuites. Ce dessert est souvent servi avec du café arabe, notamment lors des réceptions.

Katayef

Les katayef sont des crêpes sucrées farcies, traditionnellement préparées pendant le mois du Ramadan. Elles peuvent être remplies de fromage, de noix ou de crème, puis pliées en demi-lunes et frites ou cuites au four. Elles sont ensuite arrosées de sirop sucré ou de miel.

Esh Asaraya

Esh asaraya, également connu sous le nom de "cheesecake arabe", est un gâteau à base de fromage frais garni de crème et de pistaches. Il est posé sur une base de pain imbibée de sirop sucré et peut être comparé à une version riche et décadente du cheesecake classique.

Ghuraiba

Les ghuraiba sont des biscuits sablés qatariens, souvent préparés avec de la cardamome et du safran pour une saveur unique. Ils sont légers, friables et fondent dans la bouche, ce qui en fait un accompagnement parfait pour le thé ou le café.