Manger à Saint-Marin

La République de Saint-Marin, bien que l'un des plus petits états au monde, constitue une destination fascinante pour les voyageurs en quête de découverte culinaire. Enclavée dans le centre-nord de l'Italie, Saint-Marin offre une cuisine qui reflète les traditions de la région italienne de l'Émilie-Romagne, tout en possédant ses propres spécificités. Les touristes pourront explorer une palette de saveurs à travers des plats typiques, des produits locaux de qualité et des vins délicats. Cet article vous guidera à travers les incontournables de la cuisine sammarinaise à déguster lors de votre séjour dans ce pays chargé d'histoire.

Plats typiques saint-marinais

Torta Tre Monti ou La Titia

La Torta Tre Monti, également connue sous le nom de La Titia, est une spécialité emblématique de San Marino. Il s'agit d'une tourte composée de couches de wafers croquants, séparées par une crème au chocolat et aux noisettes. Sa forme est inspirée par les trois tours qui surplombent la ville de San Marino et qui sont représentées sur le drapeau national. C'est une gourmandise incontournable pour les visiteurs souhaitant goûter à une part de l'histoire culinaire sammarinaise.

Piadina

La Piadina est un pain plat traditionnel similaire à une tortilla, originaire de la région d'Émilie-Romagne, mais très populaire à San Marino. Elle se déguste garnie de divers ingrédients tels que du fromage, de la charcuterie, ou des légumes grillés. La Piadina est souvent servie comme un en-cas ou un repas léger, et elle est appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.

Nidi di Rondine

Les Nidi di Rondine, ou "nids d'hirondelles", sont un plat de pâtes au four typique de San Marino. Ce sont des rouleaux de pâtes farcis de jambon, de fromage et d'une sauce béchamel, ensuite disposés dans un plat à gratin et nappés de sauce tomate avant d'être cuits. Le résultat est un plat réconfortant et esthétiquement plaisant, rappelant des nids d'oiseaux.

Roast Rabbit

Le lapin rôti est un mets traditionnel de San Marino souvent préparé pour des occasions spéciales. Mariné dans du vin blanc et des herbes aromatiques, puis cuit lentement au four, le lapin devient tendre et savoureux. Il est généralement accompagné de légumes de saison et est considéré comme un plat rustique et authentique de la cuisine sammarinaise.

Pasta e Ceci

Pasta e Ceci est une soupe rustique et nutritive composée de pâtes et de pois chiches. Rehaussée d'herbes aromatiques et d'huile d'olive, elle est particulièrement appréciée durant les mois d'hiver. Ce plat simple mais réconfortant reflète l'importance des légumineuses et des pâtes dans la cuisine italienne et sammarinaise.

Desserts saint-marinais

Bustrengo

Le Bustrengo est un gâteau paysan traditionnel de San Marino, souvent préparé durant les mois froids. C'est un dessert dense et humide, composé de semoule, de farine de maïs, de miel, de fruits secs et parfois de pommes. Ce gâteau est généralement cuit au four et se caractérise par sa texture unique et ses saveurs réconfortantes.

Tiramisu

Bien que le Tiramisu soit originaire d'Italie, il est également très apprécié à San Marino. Ce dessert classique est composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et recouverts d'un mélange crémeux de mascarpone, d'œufs et de sucre, le tout saupoudré de cacao en poudre. Le Tiramisu est un incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées.

Pagnotta Pasquale

La Pagnotta Pasquale est un pain de Pâques traditionnel à San Marino. C'est un pain sucré qui contient des raisins secs, des zestes d'agrumes et parfois des amandes. Il est souvent décoré de symboles chrétiens et consommé pendant les célébrations de Pâques, marquant la fin du Carême et la résurrection de Jésus.

Ciambella

La Ciambella est un gâteau en forme d'anneau, simple mais délicieux, qui peut être trouvé dans de nombreux foyers sammarinais. Il se caractérise par une texture légère et aérée et est souvent parfumé au citron ou à l'anis. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il se déguste traditionnellement avec un verre de vin doux ou un café.

Zuppa Inglese

La Zuppa Inglese est un dessert riche et coloré, similaire au trifle anglais. Il est composé de couches alternées de biscuits imbibés de liqueur Alchermes, de crème pâtissière, et de crème au chocolat. Ce dessert est souvent servi lors de grandes occasions et est un véritable régal pour les yeux et les papilles.