Manger aux Seychelles

Les Seychelles, archipel de l'Océan Indien, attirent non seulement pour leurs plages idylliques et leur biodiversité unique, mais aussi pour leur cuisine exotique. La gastronomie seychelloise est un mélange savoureux d'influences africaines, françaises, chinoises et indiennes, reflétant le métissage culturel de l'île. Pour les touristes désireux de découvrir des saveurs authentiques, l'archipel offre une variété de plats à base de fruits de mer frais, d'épices parfumées et de fruits tropicaux. Voici un aperçu des spécialités culinaires à ne pas manquer lors de votre séjour aux Seychelles.

Plats typiques seychellois

Bourgeois Grillé

Le bourgeois grillé est un plat emblématique des Seychelles, préparé avec du poisson rouge local, souvent servi grillé avec des herbes et des épices. La fraîcheur du poisson, combinée à la simplicité de la préparation, en fait un favori parmi les visiteurs et les habitants.

Curry de Chauve-Souris

Plus exotique et audacieux, le curry de chauve-souris est une spécialité seychelloise qui intrigue de nombreux touristes. Ce plat est cuisiné avec une sauce au curry épicée et riche en saveurs, et il est souvent accompagné de riz blanc ou de pain local appelé "pain coco".

Octopus Curry

Le curry d'octopus est un autre plat traditionnel des Seychelles, où l'octopus est mijoté dans un curry riche et épicé. Servi avec du riz, c'est un plat réconfortant qui reflète le mélange des influences culinaires indiennes et créoles de l'archipel.

Rousettes Frites

Les rousettes frites, petites ailes de raie frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, sont souvent servies avec une sauce à l'ail et au citron vert. Elles constituent un en-cas populaire ou un plat principal léger.

Salade de Palmiste

La salade de palmiste, souvent appelée "cœur de palmier", est un plat frais et léger. Coupé en fines lamelles, le palmiste est mélangé avec d'autres légumes et parfois des fruits de mer, et assaisonné avec une vinaigrette citronnée.

Chatini de Requin

Le chatini de requin est un condiment épicé préparé avec du requin finement émincé et cuit avec une variété d'épices et de chutney de tamarin. Il est couramment servi pour accompagner d'autres plats seychellois.

Carri Coco

Le carri coco est un curry crémeux à base de lait de coco, souvent préparé avec du poisson ou des fruits de mer et une abondance d'épices. C'est un plat incontournable de la cuisine seychelloise, apprécié pour sa douceur et sa richesse.

Desserts seychellois

Ladob

Le ladob est un dessert traditionnel seychellois qui peut être soit sucré, fait avec des bananes ou des patates douces, soit salé, préparé avec du poisson. La version sucrée est cuite avec du lait de coco, de la vanille et de la muscade, donnant un plat riche et crémeux.

Bananes Caramélisées

Simple mais délicieuse, cette préparation de bananes caramélisées est courante aux Seychelles. Les bananes sont cuites dans un caramel épais et parfumé avec de la vanille, souvent servi comme dessert ou comme en-cas sucré.

Gâteau Patate

Le gâteau patate est un dessert doux et dense fait avec des patates douces, du sucre, de la noix de coco et parfois des raisins secs. C'est un choix favori lors des fêtes et des célébrations.

Coco d'Amour

Ce dessert porte le nom de la noix de coco, symbole d'amour aux Seychelles. C'est une liqueur douce préparée avec du lait de coco et servi dans une coque de noix de coco, souvent accompagnée de chocolat ou d'autres douceurs.

Pudding de Manioc

Le pudding de manioc est un dessert traditionnel à base de manioc râpé, de sucre, de lait de coco et de vanille, créant une texture dense et réconfortante. Il est couramment servi lors de rassemblements familiaux et de fêtes locales.