Chadian cuisine

Kuchnia czadyjska to barwna mozaika smaków i tradycji pochodzących z Republiki Czadu. Dieta w tym regionie jest bogata i zróżnicowana, obejmująca zboża takie jak proso, sorgo i ryż, a także pożywne warzywa jak okra i maniok. Mięso stanowi podstawę wielu potraw, z opcjami takimi jak baranina, kurczak, wieprzowina, koza, ryby, jagnięcina i wołowina. Posiłki są zazwyczaj wspólnym wydarzeniem, spożywanym wieczorem, gdy wszyscy zbierają się wokół dużego talerza umieszczonego na ziemi.

W północnych regionach Czadu, produkty mleczne i mięsa odgrywają kluczową rolę w codziennym jadłospisie. Z kolei w południowych regionach dominują potrawy rybne, w tym tilapia, okoń i sum. Do tradycyjnych potraw czadyjskich należą chleb z prosa i sorgo, Daraba (smakowita mieszanka okry, pomidorów i masła orzechowego), Esh (gotowana mąka proso podawana z sosem) oraz pyszne smażone mięsa i ryby. Na śniadanie popularnym wyborem jest La Bouillie, kojąca gorąca kasza z ryżu lub pszenicy.

Kuchnia czadyjska oferuje także naleśniki z prosa, sycące gulasze i bogate sosy przygotowywane z różnych mięs i przypraw. Unikalne dania, takie jak Kisser (naleśnik z zakwasu) i Aiyash (kulki z prosa podawane z sosami), są lokalnymi przysmakami. Owoce i warzywa są powszechnie spożywane, a popularne napoje to herbata, piwo z prosa i świeże soki owocowe.