Jura wine

Wino z Jury to francuskie wino produkowane w departamencie Jura. Ten region winiarski o chłodnym klimacie, położony między Burgundią a Szwajcarią, produkuje wina o pewnym podobieństwie do win burgundzkich i szwajcarskich. Wina z Jury są charakterystyczne i niezwykłe, a najsłynniejsze z nich to vin jaune, które powstaje w procesie podobnym do Sherry, w wyniku rozwoju szczepu drożdży przypominającego florę. Wytwarza się je z miejscowej odmiany winorośli Savagnin. Inne odmiany winorośli to Poulsard, Trousseau i Chardonnay. Inne style wina występujące w Jurze to vin de paille wytwarzane z Chardonnay, Poulsard i Savagnin, musujące Crémant du Jura wytwarzane z lekko niedojrzałych winogron Chardonnay oraz vin de liqueur znane jako Macvin du Jura, wytwarzane przez dodanie wytłoków w celu zatrzymania fermentacji. Znany francuski chemik i biolog Ludwik Pasteur urodził się i wychował w regionie Jura i posiadał winnicę w pobliżu Arbois.