Jedzenie i kuchnia na Guam

Guam, perła Mikronezji, przyciąga podróżnych nie tylko swoimi malowniczymi plażami i egzotyczną kulturą, ale także wyjątkową kuchnią. Kulinarny krajobraz Guamu jest tak różnorodny jak jego mieszkańcy, a wpływy hiszpańskie, azjatyckie oraz rdzenne tradycje Chamorro tworzą wyjątkowy miks smaków. Przygotuj się na odkrycie egzotycznych dań, które zaskoczą Twoje kubki smakowe podczas wizyty na tej tropikalnej wyspie. Oto przewodnik po kulinarnych specjałach Guamu, które warto spróbować będąc na wakacjach w tym niezwykłym miejscu.

Dania i potrawy kuchni guamskiej

Red Rice (Hineksa’ Agaga’)

Czerwony ryż to podstawowy składnik kuchni guamskiej, często podawany jako dodatek do różnych dań. Charakterystyczna czerwona barwa pochodzi od nasion achote, które są mieszane z ryżem podczas gotowania. Ryż jest często przyprawiany czosnkiem oraz cebulą, co nadaje mu wyjątkowy smak.

Chicken Kelaguen (Kelaguen Mannok)

Kelaguen to tradycyjna potrawa, przyrządzana z pieczonego lub grillowanego kurczaka, który następnie jest ręcznie siekany i mieszany z sokiem z limonki, posiekaną cebulą, ostrymi papryczkami i tartym kokosem. To danie serwuje się często z tortillami z mąki kukurydzianej zwane titiyas.

Spam Musubi

Spam Musubi to popularna przekąska na Guam, będąca połączeniem lokalnych smaków i wpływów kuchni japońskiej. To rodzaj sushi przygotowanego ze smażonej konserwy mięsnej Spam, umieszczonej na bloku ryżu i owiniętej w nori, czyli suszonych liściach wodorostów.

BBQ Marinades

Grillowanie jest nieodzownym elementem kuchni guamskiej. Mieszkańcy wyspy często przygotowują marynaty do mięs na bazie sosu sojowego, octu, czosnku i lokalnych przypraw. Tak przygotowane mięso, najczęściej wieprzowina, wołowina czy kurczak, grillowane jest do uzyskania odpowiedniej chrupkości i smaku.

Fiesta Table

Fiesta Table to tradycyjny zestaw dań serwowanych podczas lokalnych świąt i uroczystości. Składa się z różnorodnych potraw, takich jak red rice, kelaguen, grillowane mięsa, a także ryby i owoce morza. To prawdziwa uczta dla miłośników różnorodnych smaków.

Guamskie desery i słodkości

Buchibuchi

Buchibuchi to smażone ciastka, których nadzienie stanowi słodki, gęsty krem kokosowy. Są one popularnym deserem, szczególnie podczas festiwali i lokalnych uroczystości.

Latiya

Latiya to jeden z najbardziej tradycyjnych deserów guamskich. Składa się z warstwy biszkoptu nasączonego mlekiem, przykrytego słodką warstwą kremu waniliowego i posypanego cynamonem. To lekki i kuszący deser, idealny na zakończenie posiłku.

Coconut Candy (Kalamai)

Kalamai to twardy cukierek kokosowy, który jest wytwarzany z mieszanki mleczka kokosowego, cukru i skrobi kukurydzianej. Często jest barwiony na różne kolory i krojony w małe kawałki.

Rosketti

Rosketti to kruche ciasteczka kokosowe, które mają charakterystyczny kształt i teksturę. Są one często podawane podczas specjalnych okazji lub jako codzienna przekąska.

Apigigi’

Apigigi’ to tradycyjny deser przygotowywany z masy tapiokowej owiniętej w liście bananowca, z dodatkiem słodkiego nadzienia kokosowego. Potrawa ta jest pieczona lub gotowana na parze, co nadaje jej wyjątkowy smak i teksturę.