Jedzenie i kuchnia na Haiti

Haiti, klejnot Karaibów, zachęca turystów nie tylko swoją bogatą historią i malowniczymi krajobrazami, ale również wyjątkową kuchnią. Kuchnia haitańska to fascynująca mieszanka wpływów afrykańskich, francuskich i tubylczych, co tworzy niepowtarzalny i intensywny wachlarz smaków. Poznaj specjały haitańskie, których warto spróbować podczas podróży po tym kolorowym kraju.

Dania i potrawy kuchni haitańskiej

Griot

Griot to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni haitańskiej. Jest to dobrze przyprawiona i marynowana wieprzowina, która następnie jest smażona do uzyskania chrupiącej skórki. Podawana zazwyczaj z pikliz, pikantną mieszanką marynowanych warzyw, oraz bananami plantain, griot jest nieodłącznym elementem haitańskich uroczystości i świąt.

Du riz à la sauce pois

Du riz à la sauce pois, czyli ryż z sosem z groszku, to popularne danie, które często towarzyszy różnym mięsom, takim jak griot. Sos jest zazwyczaj przygotowywany z czarnego lub czerwonego groszku, kokosowego mleka, przypraw i często wzbogacany jest mięsem lub krewetkami.

Poulet en sauce

Poulet en sauce to kurczak duszony w bogatym, aromatycznym sosie z pomidorów, czosnku, cebuli i ziół. Jest to proste, ale wyraziste w smaku danie, które podaje się najczęściej z ryżem lub bananami plantain.

Tassot de cabrit

Tassot de cabrit to dobrze przyprawiona i marynowana koźlina, która następnie jest suszona i smażona. Podobnie jak griot, tassot jest często podawane z pikliz i ryżem lub bananami plantain. Jest to danie szczególnie popularne podczas haitańskich festiwali.

Soup joumou

Soup joumou to dyniowa zupa, która ma szczególne znaczenie dla haitańskiej kultury, gdyż tradycyjnie jest spożywana w Nowy Rok, w rocznicę haitańskiej niepodległości. Zupa ta jest bogata w warzywa, mięso (często wołowinę) i makaron, a jej głównym składnikiem jest dynia kabaczek, która nadaje jej charakterystyczny, słodkawy smak.

Legume

Legume to haitańskie danie warzywne, w którym główną rolę grają bakłażany, kabaczki, marchew oraz inne dostępne warzywa, duszone z mięsem (często wołowiną lub kurczakiem) i przyprawami. Danie to jest często podawane z ryżem i stanowi sycący, odżywczy posiłek.

Haitańskie desery i słodkości

Pain patate

Pain patate to tradycyjny haitański deser, którym jest słodkie ciasto z batatów. Jest przygotowywane z rozgniecionych batatów, mleka kokosowego, cukru, przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa, a czasami wzbogacone o rodzynki. Jest to deser często podawany podczas świątecznych spotkań rodzinnych.

Tablet

Tablet to haitański odpowiednik krówki, przygotowywany z palonego cukru, melasy i orzechów kokosowych. Te twardawe cukierki są popularnym przysmakiem, który można znaleźć w wielu miejscach na Haiti, często sprzedawane przez ulicznych handlarzy.

Dous makos

Dous makos to warstwowy deser, którego nazwa oznacza "słodki Mako". Jest to rodzaj batonika, w którym warstwy waniliowe, czekoladowe i cynamonowe są układane na przemian, tworząc charakterystyczny wzór. Deser ten jest słodki i kremowy, często porównywany do fudge.

Kasav

Kasav to haitański placek z manioku, który może być zarówno słodki, jak i słony w zależności od dodatków. Słodka wersja często zawiera kokos i jest lekko słodzona, podczas gdy słona wersja zawiera różne przyprawy i może być podawana jako przekąska.

Blancmange

Blancmange to deser o aksamitnej konsystencji, podobny do budyń lub panna cotta. Jest zwykle przygotowywany z mleka kokosowego, cukru, wanilii i żelatyny lub skrobi, co sprawia, że jest lekki i delikatny. Podawany jest często z cynamonem lub świeżymi owocami.