Bakmi

Bakmi to popularna potrawa z makaronu w Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Indonezji, mająca fascynujące korzenie sięgające chińskich imigrantów z prowincji Hokkien. W swojej podstawowej formie bakmi składa się z makaronu pszennego, na który nakłada się mieloną wieprzowinę lub inne mięsa, sos sojowy i warzywa, a całość podawana jest z aromatycznym bulionem.

Na przestrzeni lat bakmi ewoluowało, aby dostosować się do lokalnych smaków, co doprowadziło do powstania pysznych wariacji, takich jak mie ayam (makaron z kurczakiem) i mie goreng (smażony makaron w słodkim sosie sojowym). Wpływ kuchni chińskiej na indonezyjską jest widoczny w daniach takich jak bakmi, mie ayam, pangsit (pierogi), mie goreng oraz kwetiau goreng (smażony płaski makaron). Samo bakmi jest dość podobne do chińskich makaronów, takich jak lamian i mee pok, a termin ten wpłynął nawet na inne języki, jak "bami" w języku niderlandzkim.

W Indonezji bakmi zazwyczaj przygotowywane jest z żółtego makaronu pszennego, czasem wzbogaconego jajkami dla bogatszego smaku. Biorąc pod uwagę przeważająco muzułmańską populację Indonezji, potrawa ta często przygotowywana jest z kurczakiem zamiast wieprzowiny.

Bakmi zazwyczaj gotowane jest i podawane z różnorodnymi dodatkami i przystawkami, takimi jak pierożki wonton i klopsiki mięsne. Niektóre wersje obejmują smażenie makaronu z warzywami, mięsem i mieszanką sosów. W całej Indonezji można znaleźć różne rodzaje bakmi, z których każdy ma swoją unikalną metodę przygotowania i smak. Do godnych uwagi przykładów należą Bakmi Bangka, Bakmi Siantar, Bakmi Jawa i Bakmi Aceh.