Bakso

Bakso to indonezyjski przysmak, znany ze swoich pysznych klopsików lub pasty mięsnej zrobionej z wołowiny. Można go znaleźć w całym kraju, podawanego na różne sposoby. Niektórzy wolą bakso z żółtym makaronem lub ryżowym vermicelli, inni preferują go w prostej zupie bez makaronu.

Podstawowy przepis na bakso obejmuje drobno mieloną wołowinę zmieszaną z mąką tapiokową i solą. Jednak nie zdziw się, jeśli spotkasz wersje z kurczakiem, wieprzowiną, rybą, a nawet krewetkami. Chińskie korzenie potrawy są widoczne w jej nazwie, która pochodzi od hokkieńskich słów "bak-so", oznaczających "zmiksowane mięso". Z czasem bakso zostało przyjęte i dostosowane do kuchni chińsko-indonezyjskiej oraz jawajskiej.

Bakso występuje w różnych kształtach, rozmiarach i teksturach, a nawet może być nadziewane, aby zaspokoić różnorodne gusta. Zwykle podaje się je z pysznymi dodatkami, takimi jak smażone szalotki, słodki sos sojowy, pasta chili i kiszone warzywa. Jako ulubione jedzenie uliczne, często można zobaczyć sprzedawców oferujących bakso z wózków lub rowerów w całej Indonezji.

Potrawa zwróciła nawet uwagę byłego prezydenta USA Baracka Obamy, który wspominał ją jako jedno ze swoich ulubionych dań z dzieciństwa spędzonego w Indonezji.

Jeśli jesteś fanem kuchni południowo-wschodniej Azji, możesz zauważyć podobne potrawy w sąsiednich krajach. Na przykład wietnamskie pho często zawiera klopsiki, a w Malezji, Singapurze i na Filipinach (gdzie nazywane są albondigas) również można znaleźć zupy z klopsikami.

W przeszłości pojawiały się pewne obawy zdrowotne dotyczące bakso, szczególnie w związku z używaniem boraksu i formaliny. Na szczęście współczesne przepisy wyeliminowały te szkodliwe dodatki, dzięki czemu bakso jest teraz bezpiecznym i przyjemnym przysmakiem dla każdego.