Kue gapit

Kue gapit to pyszna indonezyjska przekąska pochodząca z Cirebon w zachodniej Jawie. Ten chrupiący smakołyk jest głównie przygotowywany z mąki tapiokowej, a swoją nazwę zawdzięcza unikalnemu sposobowi gotowania — jest pieczony między żelaznymi formami, podobnie jak gofry.

Choć jest popularny wśród turystów, którzy często kupują go jako pamiątkę, mieszkańcy Cirebon zazwyczaj go nie jedzą. Przygotowanie kue gapit jest prostym procesem: miesza się mąkę tapiokową, jajka, wodę kokosową, sól, cukier i odrobinę cynamonu. Ta mieszanka jest następnie grillowana w formach, a po upieczeniu kue przechowuje się do późniejszego spożycia.

Jednym z ciekawych aspektów kue gapit jest jego różnorodność smaków. Można go znaleźć w wersjach czekoladowej, sezamowej, serowej, imbirowej, krewetkowej oraz balado (pikantne przyprawy). Te smaki są dodawane podczas procesu przygotowywania, oferując coś dla każdego podniebienia.

Kue gapit wyróżnia się spośród podobnych przekąsek, takich jak semprong i simping, ponieważ jest mniejszy i grubszy. Ta tradycyjna przekąska z Cirebon nie tylko jest smakołykiem, ale także stanowi istotną część lokalnej gospodarki, ponieważ jej produkcja zapewnia dochód wielu osobom.

Co ciekawe, pomimo swojego kulturowego znaczenia, mieszkańcy Cirebon nie spożywają kue gapit regularnie. Dzieje się tak częściowo dlatego, że nie zawsze są świadomi jego wartości dziedzictwa, a także dlatego, że w regionie dostępnych jest wiele przekąsek produkowanych fabrycznie.