Mie aceh

Mie Aceh, znane również jako Mi Aceh, to uwielbiane pikantne danie z makaronem pochodzące z regionu Aceh w Indonezji. Ta aromatyczna potrawa składa się z grubego żółtego makaronu, który może być podawany z wołowiną, mięsem kozim lub owocami morza, zanurzonego w gorącej, pikantnej zupie przypominającej curry. Magia tkwi w mieszance przypraw, zwanej "bumbu", która łączy czarny pieprz, czerwoną paprykę chili, szalotki, czosnek, kardamon, kminek, kumin i anyż gwiazdkowy. Oprócz makaronu i przypraw, znajdziesz tam świeże składniki takie jak kiełki fasoli, pomidory, kapusta i seler.

To, co czyni Mie Aceh wyjątkowym, to jego bogata historia, odzwierciedlająca kulturowe wpływy ludu Aceh, w tym elementy kuchni indyjskiej i chińskiej. Danie często zawiera mięsa halal, takie jak baranina, koza i wołowina, zgodnie z zasadami diety islamskiej, podczas gdy użycie owoców morza podkreśla nadmorskie dziedzictwo regionu. Większość restauracji szczyci się używaniem domowego makaronu, aby zachować autentyczność potrawy.

Mie Aceh występuje w dwóch głównych stylach: Mie Aceh Goreng, czyli wersja smażona i sucha, oraz Mie Aceh Kuah, podawana w zupie. Można wybierać między wołowiną, baraniną a owocami morza, takimi jak krewetki czy kraby. Danie zazwyczaj jest ozdobione smażonymi szalotkami, emping (krakersami), orzeszkami ziemnymi, plasterkami szalotek, ogórkiem oraz kroplą soku z limonki kaffir dla dodatkowego smaku.

To wyśmienite danie nie jest ograniczone tylko do Indonezji. Można je również znaleźć w sąsiednich krajach, takich jak Malezja i Australia, co sprawia, że miłość do Mie Aceh rozprzestrzenia się szeroko i daleko.