Mie goreng

Mie goreng, znane również jako bakmi goreng, to popularne danie składające się ze smażonego makaronu pochodzące z Indonezji. Jest ono również cenione w Malezji, Brunei i Singapurze. Ta smakowita potrawa zazwyczaj zawiera cienkie żółte makarony smażone z mieszanką czosnku, cebuli, krewetek, kurczaka, wołowiny, chili, kapusty chińskiej, pomidorów, jajek i różnych warzyw.

W Indonezji mie goreng to podstawowe danie uliczne, podczas gdy w Singapurze, Brunei i Malezji często występuje na straganach Mamak — popularnych stoiskach kulinarnych, znanych z różnorodnych i apetycznych potraw.

Danie ma swoje korzenie w kuchni chińskiej, której przykładami są bakmi, mie ayam oraz bakso. Niemniej jednak, mie goreng zostało zaadaptowane do indonezyjskich gustów, używając lokalnych składników takich jak słodki sos sojowy, smażona szalotka i pikantny sambal. Ważnym aspektem jest unikanie wieprzowiny ze względu na respektowanie zasad żywieniowych muzułmańskiej większości. W Malezji i Singapurze imigranci z Indii wnieśli swoje własne akcenty, co zaowocowało popularnymi wersjami, takimi jak mee goreng mamak.

Wiele wariantów mie goreng istnieje, zależnie od regionu i dostępnych składników. Można je spotkać z kurczakiem, wołowiną, koziną lub owocami morza. Regionalne specjalności obejmują Mie Goreng Aceh i Mie Goreng Jawa. Nawet wersje z makaronu instant, takie jak znane na całym świecie Indomie Mi goreng, zdobyły dużą popularność.

W Malezji unikalne warianty, takie jak Maggi goreng i mee goreng mamak, są ulubionym wyborem na straganach Mamak. Singapur oferuje własne interpretacje potrawy, takie jak Punggol mie goreng, które zawierają składniki charakterystyczne dla kuchni Peranakan, takie jak rempah i owoce morza.