Pecel Lele

Pecel Lele, znane również jako Pecak Lele, to uwielbiana indonezyjska potrawa pochodząca z Lamongan, zlokalizowanego we Wschodniej Jawie. To pyszne danie składa się z głęboko smażonego suma z gatunku Clarias i jest kluczowym elementem kuchni jawajskiej. Zazwyczaj sum podawany jest z tradycyjną pastą chili sambal, a często towarzyszą mu dodatki takie jak smażone tempeh, tofu i gotowany ryż.

Potrawa zdobyła popularność w indonezyjskich miastach, szczególnie na Jawie, ale nadal mocno kojarzy się z Lamongan, skąd pochodzi wielu sprzedawców. Pecel Lele można często znaleźć w przydrożnych warungach, co czyni je przystępnym i łatwo dostępnym wyborem dla każdego.

Dzięki migracji Jawanów, Pecel Lele przekroczyło granice Indonezji i można go teraz spróbować w krajach takich jak Singapur i Malezja.

Warto pamiętać, aby nie mylić Pecel Lele z innym jawajskim daniem o nazwie pecel. Pecel to potrawa warzywna podawana z sosem orzechowym, podczas gdy Pecel Lele wyróżnia się sambalem terasi—sosem z mielonych chili i pasty krewetkowej. Niektóre warianty Pecel Lele mogą nawet zawierać mielone orzeszki ziemne w sambalu, co dodaje dodatkowej głębi smaku.