Siomay

Siomay to uwielbiane indonezyjskie danie, które składa się z gotowanych na parze pierożków rybnych serwowanych z warzywami, a wszystko to polewane jest bogatym sosem orzechowym. Czerpiąc inspirację z chińskiego shumai, siomay jest często spożywane jako lekki posiłek i zazwyczaj ma kształt stożka. Chociaż tradycyjny przepis wymaga użycia wieprzowiny, w Indonezji często stosuje się rybę tenggiri (gatunek makreli), aby potrawa była halal. Można również użyć innych owoców morza, takich jak tuńczyk, makrela czy krewetki.

To smaczne danie zazwyczaj towarzyszy zestaw gotowanych na parze warzyw, takich jak kapusta, ziemniaki, gorzki melon, jajka na twardo i tofu. Wszystkie składniki są krojone na małe kawałki i obficie polewane aromatyczną kombinacją sosu orzechowego, słodkiego sosu sojowego, sosu chili oraz odrobiną soku z limonki.

Siomay to popularne jedzenie uliczne w wielu indonezyjskich miastach, łatwo dostępne w ulicznych straganach, wędrownych wózkach, u sprzedawców na rowerach, a nawet w restauracjach. Wśród różnych regionalnych wariantów, siomay Bandung wyróżnia się jako popularna wersja sundajska. Innym znanym wariantem jest batagor, co oznacza "bakso tahu goreng". Wywodzące się z Bandung, batagor to w zasadzie smażone siomay, oferujące przyjemną odmianę w stosunku do oryginalnej wersji gotowanej na parze.

W kuchni chińsko-indonezyjskiej siomay jest czasami podawane z słodko-kwaśnym i pikantnym sosem chili lub nawet bez żadnego sosu, co przypomina autentyczne chińskie shumai.

Siomay jest istotnym elementem indonezyjskiej kultury kulinarnej od pokoleń i nadal jest popularnym wyborem na szkolne posiłki wśród uczniów w całym kraju. Jego wszechstronność i pyszne smaki sprawiają, że to cenione danie nadal cieszy się dużą popularnością.