Soto ayam

Soto Ayam to uwielbiana żółta, pikantna zupa z kurczaka pochodząca z Indonezji, która cieszy się popularnością również w takich miejscach jak Singapur, Malezja i Surinam. Ta tradycyjna indonezyjska zupa wyróżnia się bogatym, aromatycznym bulionem z kurczaka, który swój zachęcający żółty kolor zawdzięcza kurkumie.

Zamawiając Soto Ayam, można spodziewać się pożywnej miski wypełnionej przysmakami takimi jak lontong (ciastka ryżowe), nasi himpit (sprasowany ryż), ketupat (kluseczki ryżowe), vermicelli lub makaron. Znajdziesz tam również delikatne kawałki kurczaka, jajka na twardo, chrupiące smażone ziemniaki, liście chińskiego selera i chrupiące smażone szalotki. Niektóre wersje dodają nawet mleko kokosowe, aby wzbogacić smak.

Na wierzchu często spotyka się dodatki takie jak koya—unikalna mieszanka krakersów krewetkowych i smażonego czosnku—wraz z pikantnym sambalem, krupuk (krakersy) lub emping (krakersy z orzechów melinjo).

Różne regiony Indonezji mają swoje własne wersje Soto Ayam, co dodaje mu uroku i różnorodności. Na przykład, Soto Ambengan z Surabayi jest znany ze swojego pysznego dodatku koya. Inne regionalne warianty to Soto Banjar, Soto Kudus i Soto Medan, z których każda oferuje unikalne smaki i składniki.

Niezależnie od miejsca, w którym go spróbujesz, Soto Ayam jest wszechstronnym i aromatycznym daniem, które ukazuje różnorodne i bogate dziedzictwo kulinarne Indonezji.