Krupnik (napój alkoholowy)

Krupnik, znany również jako Krupnikas, to znakomity, słodki napój alkoholowy przypominający likier. Wytwarzany z alkoholu zbożowego i miodu, ten tradycyjny trunek jest ceniony w Polsce, na Białorusi i Litwie. W Polsce zaliczany jest do kategorii nalewek.

Na rynku dostępny jest masowo produkowany Krupnik o zawartości alkoholu wynoszącej około 40-50%. Jednak bardziej tradycyjne wersje sporządzane są z alkoholu zbożowego o mocy dochodzącej nawet do 80-100%. Głównym słodzikiem jest miód, a do 50 różnych ziół może być dodawanych, aby uzyskać unikalne smaki. Każdy producent często posługuje się własną, unikalną recepturą, z których wiele jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Krupnik ma swoje początki na terenach dzisiejszej Białorusi, kiedy to była częścią Rzeczypospolitej Obojga Narodów. Według legendy, receptura została opracowana przez benedyktyńskich mnichów w klasztorze w Nieświeżu, założonym przez Mikołaja Krzysztofa "Sierotkę" Radziwiłła. Napój jest znany w Polsce i na Litwie co najmniej od XVI wieku i cieszył się popularnością wśród szlachty Rzeczypospolitej. Co ciekawe, polscy żołnierze wykorzystywali go nawet jako środek dezynfekujący podczas II wojny światowej.

Smak Krupniku może się znacznie różnić w zależności od użytych przypraw i ziół. Rodzaj miodu i proporcje przypraw mają duży wpływ na ostateczny aromat. Proces produkcji obejmuje rozcieńczanie, gotowanie i odcedzanie mieszanki przed dodaniem jej do alkoholu bazowego. Krupnik można podawać na gorąco, w temperaturze pokojowej lub schłodzony. Istnieje również specjalna odmiana wytwarzana przez Karaimów, zawierająca więcej ziół i mniej miodu.

"Krupnik" to także nazwa linii alkoholi produkowanych przez firmę Belvédère, obejmujących Krupnik, wódkę i inne nalewki. W 2014 roku wódka Krupnik została sklasyfikowana jako ósma najpopularniejsza marka wódki na świecie pod względem wielkości sprzedaży.