Kybyn

Kibinai, czasami zapisywane jako Kybyn lub Kibin, to pyszne paszteciki nadziewane baraniną i cebulą, cenione przez karaimską mniejszość etniczną na Litwie. Te smakowite wypieki są szczególnie popularne w mieście Troki, gdzie zajmują wyjątkowe miejsce w lokalnej tradycji kulinarnej. Jeśli znasz kornwalijskie paszteciki, kibinai mogą wydać się bardzo podobne.

Historia kibinai zaczyna się na Krymie. To właśnie tam Witold Wielki, Wielki Książę Litewski, znalazł lojalne rodziny tatarskie i karaimskie, które pomogły mu w walkach przeciwko Złotej Ordzie. W ramach wdzięczności Witold sprowadził te rodziny na Litwę, a wraz z nimi przybyła urocza tradycja kibinai. Dziś te paszteciki są uwielbianą częścią litewskiej kuchni, zwłaszcza w Trokach.