Jedzenie i kuchnia w Luksemburgu

Malownicze Księstwo Luksemburga, choć małe rozmiarami, kryje w sobie bogactwo smaków i tradycji kulinarnej, które zaskakują różnorodnością i wyrafinowaniem. Luksemburska kuchnia, będąca mieszanką wpływów francuskich, niemieckich i belgijskich, oferuje turystom nie tylko wykwintne dania, ale i przytulne atmosfery lokalnych winiarni i restauracji. Odkryj, jakie specjały warto spróbować podczas wizyty w Luksemburgu i zanurz się w autentycznych smakach tego zacisznego zakątka Europy.

Dania i potrawy kuchni luksemburskiej

Judd mat Gaardebounen

Judd mat Gaardebounen to narodowe danie Luksemburga, które składa się z solonej wieprzowiny, zwykle karkówki, podawanej z gotowanymi zielonymi fasolkami i ziemniakami. Mięso jest marynowane nawet przez kilka dni, a następnie gotowane z dodatkiem warzyw i ziół. Potrawa ta jest szczególnie popularna w okresie letnim.

Gromperekichelcher

Gromperekichelcher to luksemburskie placki ziemniaczane, które cieszą się popularnością jako przekąska na ulicznych stoiskach oraz podczas festiwali. Są to chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku placki, przygotowywane z tartych ziemniaków, cebuli, czosnku i czasem dodatku pietruszki, smażone na głębokim oleju. Podaje się je zwykle z jabłkowym kompotem lub sałatką.

Bouneschlupp

Bouneschlupp to tradycyjna zupa luksemburska, której głównym składnikiem są zielone fasolki. Zupa ta jest bogata w warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, por i czasem boczek. Często podaje się ją z kawałkiem kiełbasy Mettwurst i świeżym pieczywem.

Rieslingspaschtéit

Rieslingspaschtéit to wykwintna luksemburska pasztetowa tarta. Składa się z kruchego ciasta nadziewanego mięsem z kurczaka lub cielęciny, wątróbką, boczkiem, a całość jest zalewana winem Riesling. Tarta ta jest szczególnie popularna podczas świąt i uroczystości.

Thüringer

Thüringer to rodzaj kiełbasy, która jest bardzo popularna w Luksemburgu, choć wywodzi się z regionu Turyngii w Niemczech. Jest to grubo mielona kiełbasa wieprzowa, często podawana z musztardą i pieczywem lub jako dodatek do innych dań.

Luksemburskie desery i słodkości

Quetschentaart

Quetschentaart to tradycyjne luksemburskie ciasto śliwkowe, które jest szczególnie popularne we wrześniu, kiedy to dojrzewają śliwki. Składa się z kruchego spodu i obfitej warstwy śliwek, często posypanych cynamonem i cukrem przed pieczeniem.

Bäerenzungen

Bäerenzungen, czyli „języki niedźwiedzia”, to tradycyjne luksemburskie ciasteczka o charakterystycznym kształcie wydłużonych owali. Są przygotowywane z masy migdałowej, białek jaj i cukru pudru. Ich delikatna tekstura i słodki smak sprawiają, że są one cenione przez miłośników słodyczy.

Stäerzelen

Stäerzelen to luksemburski deser w postaci klusek z mąki gryczanej, podawanych z musem jabłkowym lub śmietaną. Tradycyjnie przygotowywane są w okresie postu, ale obecnie można je znaleźć w ofercie wielu restauracji przez cały rok.

Kachkéis

Kachkéis, znany także jako Cancoillotte, to rozpuszczalny ser o kremowej konsystencji, który jest tradycyjnym produktem luksemburskim. Ser ten jest często podawany na ciepło z pieczywem, ziemniakami lub jako składnik innych dań.

Kniddelen

Kniddelen to luksemburskie kluski mączne, podobne do niemieckich Knödel. Są one podstawą wielu lokalnych dań i mogą być podawane na słodko z masłem, cukrem i musem jabłkowym, lub na słono z boczkiem i śmietaną.