Jedzenie i kuchnia w Monako

Monako, niewielkie księstwo położone na Lazurowym Wybrzeżu, przyciąga turystów nie tylko luksusem i wyrafinowanym stylem życia, ale również swoją wyjątkową kuchnią. Mimo że monakijska kuchnia może nie być tak znana jak inne kuchnie śródziemnomorskie, skrywa w sobie bogactwo smaków, będących połączeniem tradycji francuskich, włoskich i lokalnych. W tym artykule przedstawimy przysmaki, które koniecznie trzeba spróbować, odwiedzając to malownicze księstwo. Poznaj smak Monako i zanurz się w kulinarne doznania, które oferuje ta perła Riviera.

Dania i potrawy kuchni monakijskiej

Barbagiuan

Barbagiuan to tradycyjna przekąska Monako, która przypomina pierogi. Są to małe, smażone pierożki nadziewane mieszanką szpinaku, ryżu, cebuli, pora, sera i przypraw. Tradycyjnie podaje się je podczas narodowego święta Monako, ale są one także popularne jako przekąska na co dzień.

Socca

Socca to rodzaj cienkiego placka z mąki ciecierzycowej, który jest pieczony w piecu na dużych, okrągłych blachach. Jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, często posypywany świeżym pieprzem i solą przed podaniem. Socca jest szczególnie popularna na Riwierze Francuskiej, ale również w Monako, gdzie jest uważana za szybki i smaczny posiłek na ulicach miasta.

Pissaladière

Pissaladière to rodzaj tarty pochodzącej z regionu Nicei, blisko Monako. Jest to cienkie ciasto drożdżowe posmarowane cebulą karmelizowaną w oliwie z oliwek, na której układa się filety anchois i czarne oliwki. To danie jest często podawane jako przystawka lub lekki posiłek w ciągu dnia.

Stocafi

Stocafi to tradycyjny monakijski sposób przyrządzania dorsza. Ryba jest duszona w bogatym sosie pomidorowym z dodatkiem czosnku, oliwek i ziół prowansalskich. Stocafi podaje się zazwyczaj z ziemniakami lub innym dodatkiem warzywnym.

Fougasse

Fougasse to rodzaj prowansalskiego chleba, który jest także popularny w Monako. Jest to chleb drożdżowy, który często wzbogaca się dodatkami takimi jak oliwki, ser, czosnek czy zioła. Ma charakterystyczny kształt i jest często podawany jako przystawka lub dodatek do głównych potraw.

Monakijskie desery i słodkości

Tarte au citron

Tarte au citron to klasyczny francuski deser, który jest również często spotykany w Monako. Jest to kruche ciasto z intensywnym kremem cytrynowym, często posypane cukrem pudrem lub przybrane bitą śmietaną. Lekka i orzeźwiająca, tarta cytrynowa jest ulubionym deserem wielu mieszkańców i turystów.

Galette des Rois

Galette des Rois to tradycyjne ciasto serwowane w okresie Epifanii, znane również w Monako. Składa się z dwóch warstw kruchego ciasta, między którymi znajduje się warstwa frangipane - kremu migdałowego. W środku ciasta umieszcza się często małą figurkę, a osoba, która ją znajdzie, zostaje „królem” lub „królową” na dzień.

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette to słynny francuski deser, który zdobył popularność na całym świecie, a w Monako jest często serwowany w luksusowych restauracjach. Są to cienkie naleśniki polane sosem z karmelizowanego cukru, masła, soku z cytryny i likieru pomarańczowego, zazwyczaj serwowane z płomieniem – flambowane.

Monte-Carlo

Monte-Carlo to wykwintny deser czekoladowy, który często można znaleźć w cukierniach i restauracjach Monako. Składa się z warstw delikatnego ciasta biszkoptowego przełożonego kremem czekoladowym i kawałkami czekolady. Jest to hołd dla luksusu i elegancji, które są synonimami Monako.

Macarons

Chociaż macarons są uważane za typowo francuskie, to te małe, kolorowe ciasteczka zyskały również popularność w Monako. Są to delikatne bezy z migdałowej mąki z kremowym nadzieniem, które mogą przybierać różnorodne smaki i kolory. Macarons są często wybierane jako elegancki upominek lub słodki akcent podczas specjalnych okazji.