Vigorón

Vigorón to uwielbiane tradycyjne danie z Nikaragui, cenione za swoją prostotę i wyśmienite smaki. Składa się z sałatki z kapusty, gotowanej jukki oraz chrupiących skwarków wieprzowych, serwowanych na liściu bananowca. To danie zazwyczaj spożywa się bez sztućców, co sprawia, że jest to radosny i swobodny posiłek, idealny do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi. Jego szybkie i łatwe przygotowanie czyni je popularnym wyborem na różne przyjęcia.

Historia Vigorón sięga 1914 roku w Granadzie, w Nikaragui. Zostało stworzone przez Marię Luisę Cisneros Lacayo, pieszczotliwie nazywaną "La Loca". Nazwała danie na cześć toniku leczniczego o nazwie Vigorón, którego reklamę widziała. Na przestrzeni lat Vigorón doczekało się różnych modyfikacji, szczególnie w przygotowaniu sałatki z kapusty, znanej jako curtido. Podobne dania można również znaleźć w sąsiednich krajach, takich jak Kostaryka.

Inne tradycyjne nikaraguańskie danie, które ma pewne podobieństwa do Vigorón, to Vaho. W przeciwieństwie do Vigorón, Vaho jest zazwyczaj gotowane na parze i często zawiera mostek wołowy jako główny składnik mięsny. Zawiera także zarówno zielone, jak i dojrzałe banany, co wzbogaca jego smak. Chociaż oba dania są kluczowymi elementami kuchni nikaraguańskiej, każde z nich wnosi do stołu swoje unikalne składniki i metody przyrządzania, ukazując bogate dziedzictwo kulinarne tego regionu.