Invercargill Brewery, Invercargill

Invercargill Brewery był najbardziej wysuniętym na południe browarem piwa w Nowej Zelandii. Został założony przez Steve'a Nally'ego w 1999 roku w pobliżu Invercargill.

Nally, który ukończył studia chemiczne, jest piwowarem samoukiem, który wcześnie zaczął stosować wyraźne nowozelandzkie smaki. Wcześnie zaczął stosować składniki pozyskiwane lokalnie w Invercargill i był jednym z pierwszych piwowarów rzemieślniczych, którzy używali słodu Gladfield z Dunsandel.

Pierwszym piwem Invercargill było angielskie piwo typu pale ale IBS, które w 2006 roku zostało przemianowane na Stanley Green.

W 2000 r. firma Invercargill wypuściła na rynek stout Pitch Black - styl oparty na słodzie, zaprojektowany tak, by pasował do Bluff Oyster. Stout ten miał się wyróżniać na rynku, na którym dominowała goryczka chmielowa.

W 2001 r. firma Invercargill opracowała program Biman dla lokalnej restauracji curry.

W 2006 r. Invercargill Brewery zwiększył pojemność do 1200 litrów i przeniósł się na Wood Street 8 w Invercargill, gdzie Nally'emu pozwolono na swobodniejsze kreowanie nowych smaków.

W 2007 r. firma Invercargill opracowała piwo Strong New Zealand Pilsner. To piwo pilznerowe ma charakterystyczny smak nowych odmian opracowanych przez Nowozelandzki Zarząd Chmielu, pierwotnie znanych jako b-saaz i d-saaz, a następnie wprowadzonych na rynek jako Motueka i Riwaka. Również w 2007 r. Invercargill wprowadził na rynek pierwsze nowozelandzkie komercyjne piwo wędzone Manuka - Smokin' Bishop. W tym samym roku zdobyło ono medal w konkursie New Zealand Beer Awards. Później znalazło się ono w książce 1001 Beers You Must Taste Before You Die. Piwo to okazało się tak popularne, że stało się pierwszym zimowym piwem sezonowym w browarze.

W 2008 roku Invercargill wypuścił na rynek Boysenbeery - piwo owocowe o głębokiej barwie, które zdobyło również nagrodę Best in Class podczas debiutu na Beer Awards. Zostało ono przyjęte jako letnie piwo sezonowe. W tym samym roku Biman otrzymał trofeum za najlepsze nowozelandzkie piwo stylowe. Biman został wymieniony w książce "World's Best Beers" Bena McFarlanda. Piwo zostało przemianowane na b.man, aby wyjaśnić wymowę.

Do 2008 roku firma Invercargill zajęła się warzeniem piwa na zlecenie, aby lepiej wykorzystać swoje zakłady. Jednym z pierwszych klientów był Yeastie Boys. W 2014 r. Invercargill zwiększył pojemność zakładu do 2500 litrów i przeniósł produkcję na 72 Leet Street.

W 2014 r. Nally otrzymał nagrodę Morton Coutts Trophy for Innovation przyznawaną przez The New Zealand Brewers Guild za wynalezienie systemu pakowania piwa w pudełka.

W 2018 r. firma znalazła się pod zarządem komisarycznym i zaprzestała produkcji w następnym roku.