Ajilimójili

Ajilimójili to aromatyczny sos chili z Portoryko, który doskonale łączy ostre i słodkie nuty. Jest ulubionym dodatkiem do grillowanych owoców morza, warzyw, warzyw korzeniowych i mięs, co sprawia, że stanowi integralną część portorykańskiej kuchni.

Urok ajilimójili tkwi w unikalnej mieszance oliwy z oliwek, czosnku, kolendry lub culantro, ostrych papryczek takich jak scotch bonnet, habanero lub ají caballero, oraz szczypty pieprzu. Dla uzyskania kwaśnego smaku można dodać ocet lub soki cytrusowe, takie jak cytryna, limonka czy kwaśna pomarańcza, bądź różne rodzaje octu, takie jak biały, czerwony czy słodowy. Składniki są drobno posiekane lub zmiksowane, następnie duszone i schładzane przed podaniem.

Nieco słodsza wersja ajilimójili zawiera słodkie czerwone papryki, ajicitos, miód, sos pomidorowy i masło. Ta odmiana nadaje tradycyjnemu sosowi wyjątkowego smaku.

Ajilimójili to nie tylko sos; to kluczowy element portorykańskiej kuchni, który wzbogaca każde danie, któremu towarzyszy, eksplozją smaku.