Jibarito

Jibarito to wyjątkowa kanapka, która zamiast chleba wykorzystuje chrupiące, spłaszczone zielone banany. W środku zazwyczaj znajdziesz smakowite połączenie mięsa, sera, sałaty, pomidora i aromatycznego majonezu o smaku czosnkowym. Chociaż oryginalny jibarito zawierał wołowinę, można również spotkać wersje z kurczakiem i wieprzowiną.

Ten kulinarny wynalazek został wprowadzony do Chicago w 1996 roku przez Juana "Petera" Figueroę w jego restauracji Borinquen. Szybko zyskał popularność w latynoamerykańskich restauracjach w dzielnicy Humboldt Park. Nazwa "jibarito" to zabawna wariacja na temat słowa "jíbaro" które oznacza "mały wieśniak".

Przed pojawieniem się jibarito istniały inne latynoamerykańskie kanapki przygotowywane z smażonych bananów, takie jak kolumbijskie patacones i kanapka z Plátano Loco serwowana w Aguada w Puerto Rico. Sława jibarito rozprzestrzeniła się poza portorykańskie restauracje, trafiając do meksykańskich, kubańskich i argentyńskich lokali w Chicago, a nawet do głównego nurtu restauracji.

Jego unikalny charakter nie przeszedł niezauważony. The Daily Meal wyróżniło jibarito w artykule zatytułowanym "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of" co ugruntowało jego pozycję jako przysmak, który koniecznie trzeba spróbować.