Pique verde boricua

Pique verde boricua to pikantny zielony sos pochodzący z Portoryko. Ten żywiołowy sos zawdzięcza swoją ostrość mieszance zielonych papryczek Caballero i Cubanelle. Jednak to nie tylko ostrość go wyróżnia—kolendra, oregano, cebula, czosnek, oliwa z oliwek i sok z limonki łączą się, tworząc symfonię smaków.

Pique verde często podaje się obok różnych portorykańskich przysmaków. Jest idealnym dodatkiem do mięs, smażonych ryb i tostones (chrupiących smażonych platanów). Warzywa korzeniowe (viandas), mofongo (danie z tłuczonych platanów), a nawet prosty ryż z fasolą zyskują nowy wymiar dzięki temu pikantnemu, aromatycznemu sosowi. Nic dziwnego, że jest to podstawowy składnik w portorykańskich kuchniach!