Piragua

Piragua to przepyszny portorykański deser lodowy w kształcie piramidy, polany aromatycznym syropem owocowym. Te smakowite przysmaki są sprzedawane przez sprzedawców zwanych piragüeros, którzy przemieszczają się z kolorowymi wózkami, aby przyciągnąć uwagę przechodniów. Co ciekawe, choć „piragua” zazwyczaj oznacza rodzaj kanoe w większości krajów hiszpańskojęzycznych, w Portoryko termin ten odnosi się do tego mrożonego rarytasu.

Przygotowanie piraguy jest proste, ale pełne magii. Proces zaczyna się od strugania lodu z dużego bloku, formowania go w kształt piramidy i polania syropem o smakach takich jak wiśnia, ananas czy tamaryndowiec. Piragüeros są częstym widokiem w upalne, słoneczne dni, oferując chłodne orzeźwienie każdemu, kto tego potrzebuje.

Piragua dotarła do Stanów Zjednoczonych wraz z portorykańskimi migrantami podczas Wielkiej Migracji w latach 40. XX wieku, a Nowy Jork stał się jej głównym centrum. Dziś piraguas można znaleźć również w miejscach z dużymi społecznościami portorykańskimi, takich jak Floryda Centralna, Chicago, Miami i Filadelfia.

Ten mrożony przysmak to nie tylko sposób na ochłodzenie się; to także kulturowa ikona. Piraguas można spotkać w różnych formach sztuki, książkach dla dzieci, a nawet w piosence z popularnego musicalu na Broadwayu „In the Heights”.