Tostada

Słowo "tostada" oznacza w języku hiszpańskim "tostowany" i występuje w różnych tradycyjnych potrawach w krajach Ameryki Łacińskiej. Każde miejsce ma swoją wersję tostady, ale wszystkie łączy wspólny element: coś tostowanego lub z dodatkiem tostowanych składników.

Na Kubie tostada to kromka ręcznie robionego chleba kubańskiego, który jest posmarowany masłem, przecięty wzdłuż i prasowany. Ten chleb jest podobny do francuskiego lub włoskiego pieczywa. Zazwyczaj Kubańczycy jedzą go na śniadanie z filiżanką kawy z mlekiem, czyli cafe con leche.

Na Marianach, które są pod wpływem hiszpańskiej kultury, istnieje unikalne danie zwane "tostada de agua". Przygotowuje się je z tortilli, które są smażone, pokryte wodorostami, papryką i mięsem. Co jest nietypowe? Przed gotowaniem, tortillę krótko zanurza się w wodzie morskiej, a potem posypuje ser.

W Portoryko ich wersja tostady jest podobna do kubańskiej, ale używa się tam innego rodzaju chleba, znanego jako "pan de agua", który przypomina bagietkę. Zazwyczaj podaje się go z serem szwajcarskim. Dodatkowo, w Portoryko termin "tostada" może również odnosić się do tostowanej kromki chleba krojonego, lub lokalnej wersji tostów francuskich, które są szczególnie popularne podczas Wielkanocy.