Turrón

Turrón, znany również jako torrone, to popularny nugatowy przysmak z południowej Europy, tradycyjnie spożywany podczas świąt Bożego Narodzenia w Hiszpanii, Włoszech i innych regionach pod wpływem Imperium Hiszpańskiego. Wykonany jest z apetycznej mieszanki miodu, cukru, białek jaj i orzechów, takich jak migdały. W zależności od regionu, można usłyszeć różne nazwy: turrón po hiszpańsku, torró po katalońsku lub torrone po włosku.

Pochodzenie turrón sięga XVI wieku, a na przestrzeni lat ludzie wprowadzali do niego własne modyfikacje, dodając różnorodne orzechy i smaki. Nazwa turrón prawdopodobnie pochodzi od łacińskiego słowa "torrere", co oznacza prażyć.

W Hiszpanii turrón jest ulubionym przysmakiem od co najmniej XV wieku, zwłaszcza w regionach takich jak Jijona/Xixona. Istnieje wiele rodzajów turrón, od twardych i chrupiących po miękkie i ciągnące, często wzbogacane składnikami takimi jak czekolada, owoce i różne rodzaje orzechów. Hiszpański turrón zwykle klasyfikuje się jako twardy (wariant Alicante) lub miękki (wariant Jijona), z innymi odmianami jak Torró d'Agramunt i Torró de Xerta.

Włoski torrone natomiast oferuje inne doznania smakowe. Odmiany z miejsc takich jak Cremona i Benevento mają swoje unikalne tekstury i smaki, często zawierające orzechy laskowe, migdały i pistacje. Niektóre rodzaje turrón i torrone mają nawet chroniony status geograficzny na mocy prawa Unii Europejskiej, jak Jijona i Alicante w Hiszpanii oraz Torró d'Agramunt w Katalonii.

Turrón dotarł również do innych części świata, gdzie każdy region wprowadził swoje własne wariacje do klasycznego przysmaku. W Peru turrón jest zazwyczaj miękki i aromatyzowany anyżem. Filipiny oferują odmiany takie jak turrón z nerkowców i masareal. Natomiast portorykański turrón często zawiera nasiona sezamu i różne przyprawy, podczas gdy kubański turrón występuje w wersjach blando (miękki) i duro (twardy), wykonanych z orzeszków ziemnych.

Te regionalne wariacje świadczą o bogactwie kulturowym związanym z turrón, czyniąc go przysmakiem cieszącym się popularnością na całym świecie.