Borovička

Borovička to popularny słowacki napój alkoholowy, który swoim smakiem przypomina suchy gin dzięki aromatowi jagód jałowca. Jest ceniona zarówno na Słowacji, jak i w Czechach, a jej zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj około 40%.

Ten trunek ma bogatą historię sięgającą XVI wieku, kiedy to rozpoczęto jego produkcję w hrabstwie Liptów, będącym wtedy częścią Monarchii Habsburskiej, dzisiejszej Słowacji. W tamtych czasach borovička była eksportowana do większych miast, takich jak Wiedeń i Budapeszt, często transportowana tratwami w dół rzeki Wag.

Często uważana za tradycyjny słowacki bimber, borovička bywa produkowana z jagód jałowca lub sosny i może mieć wyższą zawartość alkoholu, w zakresie od 50% do 70%. Podobne trunki można znaleźć także w innych krajach słowiańskich, na przykład brinjevec w Słowenii i klekovača w Serbii. Warto wiedzieć, że każdego roku 24 czerwca obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Jałowcówki.

Niektóre z najbardziej znanych marek borovički to St. Nicolaus, Frucona’s Spišská Borovička, Gas Família’s Spiš Original Borovička i Rudolf Jelínek. Nazwa "borovička" wywodzi się od słowackiego słowa oznaczającego jałowiec, "borievka."