Fakty o: Bułka paryska
Bułka paryska – rodzaj pieczywa, długa, cienka bułka pszenna o długości około 30 cm, kształtem i wielkością zbliżona do bochenka chleba. W skład produktu tego typu wchodzą: mąka pszenna, mleko i woda, olej, drożdże piekarnicze, niewielkie ilości soli i cukru. Na skalę przemysłową zamiennikiem mleka bywa serwatka w proszku.
Ma podłużny kształt oraz wagę od 350 do 500 g. Bywa niekiedy utożsamiana z bagietką, która jest od niej cieńsza i dłuższa, a jej ciasto jest po wypieku o wiele bardziej mięsiste.
W różnych obszarach Polski ma swoje nazwy regionalne:
- „angielka” – w Łodzi,
- „baton” – m.in. w Białymstoku,
- „bina”,
- „bułka francuska” lub „francuz”,
- „bułka kielecka”,
- „bułka wrocławska” – spotykane czasem na terenie województwa łódzkiego, południowego mazowieckiego i świętokrzyskiego; wbrew nazwie, jest to określenie zupełnie nieznane w okolicach Wrocławia,
- „bułka wyborowa”,
- „gryzka” – okolice Radomia,
- „kawiarka”,
- „kawiorek” – m.in. na Mazowszu i Pomorzu, w Poznaniu,
- „kawiorka” – m.in. w w Poznaniu,
- „lenga”, „linga” lub „lynga” – w dialekcie śląskim Górnego Śląska,
- „parówka” – okolice Lublina,
- „wek” lub „weka” – na obszarze byłego zaboru austriackiego (m.in. w Krakowskiem) oraz na Górnym Śląsku (Gliwice, Zabrze, Bytom).