Clynelish distillery, Brora

Clynelish Distillery to destylarnia znajdująca się w pobliżu Brora, w regionie Sutherland w Highlands w Szkocji.

Pierwotna destylarnia Clynelish została zbudowana w 1819 roku, w sąsiedztwie działającej obecnie destylarni Clynelish, która powstała w 1967 roku. Kiedy Clynelish po raz pierwszy rozpoczęła destylację, w latach 1820-1822, produkowała około 12 000 galonów rocznie. Z biegiem lat destylarnia przechodziła z rąk do rąk, aż w 1896 r. została rozbudowana do około 580 tys. litrów. Wtedy też dodano dodatkowe magazyny na miejscu.

Jednak w latach 60. coraz więcej spirytusu z Clynelish trafiało do mieszanek, a w latach 60. panował boom i ludzie kupowali coraz więcej luksusowych towarów, takich jak samochody i whisky. Konieczne było więc zwiększenie poziomu produkcji. W 1967 r. wybudowano więc obecną destylarnię, w której produkuje się do dziś. Przez pewien czas obie destylarnie funkcjonowały obok siebie jako Clynelish A i Clynelish B, ponieważ chciano się upewnić, że smak whisky został dopracowany w nowej przestrzeni. Następnie w następnym roku zamknięto starszą destylarnię.

Jednak w kolejnych latach destylarnia Caol Ila borykała się z suszą, została zamknięta na rok i poddana renowacji. Johnnie Walker brakowało peated whisky w swoich mieszankach i potrzebował czegoś na jej miejsce. W maju 1969 roku Clynelish ponownie otworzyła oryginalną destylarnię pod nazwą Brora Distillery i rozpoczęła produkcję whisky Brora. Poziom PPM Brory - czyli to, czego używa się, by mówić o poziomie torfu użytego w whisky - zaczynał się od około 30-35 PPM, czyli na równi z Caol Ila i Lagavulin.

W czasie, gdy Caol Ila była zamknięta, Brora przez rok produkowała mieszanki, a następnie kontynuowała produkcję whisky jako single malt do lipca 1983 roku. Po zamknięciu w 1983 roku whisky Brora stała się jedną z najbardziej rzadkich i pożądanych whisky na świecie, kosztując około półtora tysiąca funtów za butelkę. Najnowsza i ostatnia edycja oryginalnego trunku Brora ukazała się w dwustuletniej butelce, aby uczcić 200-lecie istnienia destylarni. Butelka ta jest 40-letnią Brorą wybraną dla uczczenia tego wydarzenia, z 1819 butelek, które mają symbolizować pierwszy rok, w którym gorzelnia rozpoczęła produkcję.

Clynelish od wielu lat ma silny związek z whisky Johnnie Walker. Około 95% tego spirytusu jest wykorzystywane w Johnnie Walker, najczęściej w Gold Label Reserve.