Valsassina

Valsassina to dolina w Alpach w Lombardii, w północnych Włoszech, w prowincji Lecco.

Znajduje się pomiędzy pasmem Grigne od zachodu a Prealpami Bergamo, które w półokręgu rozciągającym się z północy na wschód oddzielają ją od doliny Bergamo i Valtelliny. Valsassina sięga również do odgałęzienia Lecco od jeziora Como w samym Lecco i Bellano.

Dolinę opływa strumień Pioverna, który płynie od rzeki Grigne do jeziora Como. Jest on szczególny, ponieważ płynie z południa na północ.

Morfologia Valsassina jest zamknięta między grupą Grigne, na zachodzie, a grupą Alp Bergamskich, które półkolem, ze wschodu na północ, oddzielają ją od dolin Bergamo i Valtellina. Łączy się z odnogą jeziora Como w Lecco, mając dwa ujścia: w Lecco i Bellano. Do dolin Bergamo prowadzi droga łącząca: droga wojewódzka 64 Prealpina Orobica, którą gmina Moggio łączy się z doliną St. Dolina jest pokryta na całej swojej długości z Pioverna, która wywodzi się z Grigna i płynie na północ i wpada do jeziora Como w Bellano, gmina, gdzie rzeka tworzy spektakularny wąwóz zwany Wąwozem Bellano.

Sery Produkcja mleka jest siłą gospodarki Valsassiny. Nowi serowarzy nie zapomnieli o dawnych zasadach hodowli zwierząt, które przewidują m.in. letnie przenoszenie stad na pastwiska położone na większych wysokościach. Z wyprodukowanego mleka uzyskuje się sery o niewątpliwej jakości, takie jak Taleggio: ser o kwadratowym kształcie, cienkiej skórce i jednolitej, zwartej masie. Idealny sam w towarzystwie gruszek lub jako dodatek do innych potraw. Istnieje wiele gospodarstw mleczarskich, które produkują ser Taleggio z serem kozim, Robiola do quartirolo na ricotcie.