Collio Goriziano

Collio Goriziano to włoski region winiarski w północno-wschodnim regionie Włoch Friuli-Wenecja Julijska, położony w najbardziej na północ wysuniętej części prowincji Gorizia, we włoskiej części Wzgórz Goryckich, które rozciągają się na sąsiednią Słowenię. Nadano mu oficjalny status DOC. W Colli Goriziano produkuje się głównie wina białe: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio i Sauvignon blanc. Czerwone wino jest również produkowane pod nazwą Collio Rosso i jest zazwyczaj mieszanką Merlot, Cabernet franc i Cabernet Sauvignon.

Nazwa "Collio" pochodzi od włoskiego słowa colli, które oznacza wzgórza i opisuje ukształtowanie terenu regionu Collio Goriziano. Collio rozciąga się od rzeki Judrio na zachodzie, gdzie graniczy z Colli Orientali del Friuli DOC, do granicy ze Słowenią na wschodzie. Na południu graniczy z Isonzo del Friuli DOC. Większość winnic w regionie jest skupiona w gminie Cormons. Gleba regionu składa się z wapiennego margla i piaskowca fliszowego.

Jest to czwarty pod względem wielkości obsadzonych obszarów DOC we Friuli-Wenecji Julijskiej, a także czwarty pod względem wielkości produkcji producent, ustępujący pod względem produkcji regionom Friuli Grave, Isonzo i Colli Orientali del Friuli. Ponad 85% produkcji w Collio stanowią odmiany winorośli białej. Choć nadal niskie w porównaniu z resztą Włoch, plony w Collio Goriziano są wyższe niż średnia dla Friuli-Wenecji Julijskiej wynosząca 3,5 tony z akra. W Collio plony wynoszą średnio około 4,4 tony/akr, choć niektórzy producenci dbający o jakość stosują niższe plony.

Winiarz Mario Schiopetto był jednym z pierwszych, którzy wprowadzili niemieckie techniki produkcji wina, takie jak fermentacja na zimno, do produkcji białego wina w Collio Goriziano. Obecnie produkcja wina w tym regionie jest bardzo zaawansowana technologicznie, z chłodzonymi zbiornikami fermentacyjnymi, pneumatycznymi prasami do wina i odśrodkowymi systemami butelkowania. Celem większości winiarzy Collio Goriziano jest maksymalne wykorzystanie świeżych owoców i czystych cech odmianowych winogron. W związku z tym wpływ dębu nie jest szeroko stosowany w tym regionie, choć niektórzy winiarze eksperymentują z jego użyciem i różnymi mieszankami odmian winogron, aby uzyskać bardziej złożone wino.