Jedzenie i kuchnia na Wyspach Świętego Tomasza i Książęcej

Sao Tome and Principe, dwa niewielkie wyspy na Zatoce Gwinejskiej, kuszą podróżnych nie tylko egzotycznymi krajobrazami i bogatą historią, ale również wyjątkową kuchnią. Ta mało znana perła kulinarna Afryki to mieszanka wpływów portugalskich, afrykańskich oraz kreolskich, tworząca fascynującą paletę smaków. Zapoznaj się z lokalnymi specjałami, których warto spróbować podczas wizyty w tym tropikalnym raju.

Dania i potrawy kuchni Wysp Świętego Tomasza i Książęcej

Calulu

Calulu to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni São Tomé i Príncipe. Jest to bogaty gulasz przygotowany z suszonych ryb lub mięsa, często z dodatkiem świeżych ryb lub kurczaka. Wśród składników znajdują się również liście manioku, bakłażan, pomidory oraz inne warzywa. Danie jest aromatyczne dzięki zastosowaniu różnych ziół i przypraw.

Cachupa

Cachupa to danie, które choć bardziej kojarzone z kuchnią Republiki Zielonego Przylądka, można również znaleźć w São Tomé i Príncipe. To syte, wolno gotowane danie z mieszanki kukurydzy, fasoli, słodkich ziemniaków, manioku oraz różnych rodzajów mięs, takich jak wieprzowina, kurczak lub kiełbasa.

Peixe Frito

Peixe Frito to proste, ale pyszne danie składające się z smażonych ryb, często podawanych z pikantnym sosem. Ryby są marynowane w mieszance cytryny, czosnku i przypraw, a następnie smażone do chrupkości. To popularny wybór wśród mieszkańców archipelagu, idealny do delektowania się na brzegu morza.

São Tomé and Príncipe Chicken

Kurczak przyrządzany w stylu São Tomé and Príncipe często zawiera bogatą mieszankę lokalnych przypraw i smaków. Marynowany jest w przyprawach takich jak czosnek, pieprz i chilli, a następnie duszony z warzywami i podawany z ryżem lub innymi lokalnymi dodatkami.

Feijoada de São Tomé

Feijoada de São Tomé to lokalna wersja popularnej portugalskiej feijoady. Jest to sycąca potrawa z czarnej fasoli, mięsa (najczęściej wieprzowiny lub wołowiny), kiełbasy, i różnych przypraw. Podaje się ją zwykle z ryżem i jest to danie, które świetnie odzwierciedla wpływy kuchni portugalskiej na gastronomię archipelagu.

Desery i słodkości Wysp Świętego Tomasz i Książęcej

Doce de Papaia

Doce de Papaia to słodki deser z papai, który jest bardzo popularny w São Tomé i Príncipe. Papaja jest gotowana z cukrem do uzyskania gęstej, karmelowej konsystencji, a następnie często podawana z serem. To połączenie słodkiego i słonego smaku jest niezwykle smakowite i stanowi doskonałe zakończenie posiłku.

Cocada Amarela

Cocada Amarela to słodki, żółty kokosowy placek, który jest często spotykany w São Tomé i Príncipe. Jego głównymi składnikami są wiórki kokosowe, cukier oraz jajka, co nadaje mu intensywnie kokosowy smak oraz złocisty kolor.

Bolo de Ananás

Bolo de Ananás to tradycyjne ciasto ananasowe, które jest chętnie serwowane na specjalne okazje. Jest lekkie, wilgotne i pełne kawałków świeżego ananasa, co sprawia, że jest doskonałym deserem w gorące dni.

Arroz Doce

Arroz Doce, czyli słodki ryż, to klasyczny deser pochodzący z Portugalii, ale również popularny w São Tomé i Príncipe. Jest to kremowy pudding ryżowy, często aromatyzowany wanilią, cynamonem lub skórką cytrynową, i posypywany cynamonem przed podaniem.

Bolo de Milho

Bolo de Milho to tradycyjne ciasto kukurydziane, które znajdziemy w São Tomé i Príncipe. Jest to proste ciasto przygotowywane z mąki kukurydzianej, jajek i cukru, które charakteryzuje się swoją wilgotną konsystencją i słodkim smakiem. Idealne na śniadanie lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.