Jedzenie i kuchnia w Zjednoczonych Emiratach Arabskich

Zjednoczone Emiraty Arabskie to nie tylko luksusowe hotele i imponujące wieżowce, ale również miejsce spotkania różnorodnych kultur kulinarnych. Bogata kuchnia Emiratów jest odzwierciedleniem historii i tradycji tego regionu, a także wpływów kuchni z całego świata. Poznaj specjały kuchni emirackiej, które warto spróbować podczas wizyty w tym egzotycznym kraju.

Dania i potrawy kuchni emirackiej

Al Harees

Al Harees to jedno z najbardziej tradycyjnych i prostych dań kuchni Zjednoczonych Emiratów Arabskich, czesto podawane podczas ważnych okazji, takich jak Ramadan, wesela czy święta. Jest to pożywna potrawa składająca się z długiego gotowania pszenicy i mięsa (często kurczaka lub baraniny) do momentu, aż składniki całkowicie się połączą w jednolitą, kremową masę, często przyprawianą solą i kminem rzymskim.

Al Machboos

Al Machboos to kolejne popularne danie, które składa się z ryżu, mięsa (baranina, kurczak lub ryba), cebuli i mieszanki tradycyjnych arabskich przypraw, takich jak liść laurowy, kardamon, cynamon czy suszone limonki. Wszystko to jest gotowane razem, aż do uzyskania intensywnego smaku i aromatu, co czyni Al Machboos danie obfitujące w smaki Bliskiego Wschodu.

Shawarma

Mimo że Shawarma jest popularna na całym Bliskim Wschodzie, w Emiratach przygotowuje się ją na wiele lokalnych sposobów. To danie składa się z cienko pokrojonego mięsa (najczęściej kurczaka, baraniny lub wołowiny), które jest marynowane, a następnie pieczone na wielkim rożnie. Podaje się je w placku pita z dodatkiem warzyw, sosu czosnkowego lub tahini.

Fattoush

Fattoush to rodzaj lekkiej sałatki, która jest często podawana jako przystawka. Składa się z mieszanki świeżych warzyw, takich jak pomidory, ogórki, rzodkiewki i cebula, wzbogaconych o kawałki pieczonego lub smażonego chleba pita. Całość jest doprawiona sumakiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i ziołami takimi jak mięta czy pietruszka.

Thereed

Thereed to rodzaj gulaszu z Emiratów Arabskich, który jest często przygotowywany z mięsa baraniego lub wołowego oraz warzyw takich jak dynia, marchew i ziemniaki. Podstawa dania to płaski chleb zwany rigag lub khubz, który jest układany na dnie naczynia, a następnie przykrywany warstwą gulaszu, co pozwala chlebowi wchłonąć wszystkie soki i smaki potrawy.

Emirackie desery i słodkości

Luqaimat

Luqaimat to popularny deser w kuchni emirackiej, składający się z małych, okrągłych kuleczek ciasta, które są smażone na głębokim tłuszczu do uzyskania złocistej barwy, a następnie polane syropem datowym lub miodem. Są chrupiące na zewnątrz z miękkim i puszystym wnętrzem, często posypane sezamem lub kardamonem.

Basbousa

Basbousa to słodki placek semolinowy, który jest popularny w całym regionie Bliskiego Wschodu. W Emiratach często jest aromatyzowany wodą różaną lub pomarańczową, a po upieczeniu nasączany słodkim syropem. Często ozdobiony jest migdałami lub orzechami.

Knafeh

Knafeh to słodki przysmak z ciasta filo, serem typu akkawi lub ricotta, a następnie polany ciepłym syropem cukrowym. Może być posypany mielonymi pistacjami, co dodaje mu dodatkowej tekstury i smaku.

Umm Ali

Umm Ali, dosłownie tłumaczące się jako „matka Ali”, to bogaty egipski deser, który stał się popularny również w Emiratach. Jest to rodzaj puddingowego ciasta z warstwami rozerwanego chleba, mleka, cukru, orzechów i rodzynek, zapieczonego do uzyskania złotej skórki na wierzchu.

Mebrum

Mebrum to słodki przysmak z ciasta, który jest zwijany z datami, a następnie smażony i obtoczony w mieszance cukru pudru i zmielonego kardamonu. Jest to deser o bogatej teksturze i głębokim smaku, który jest często podawany podczas specjalnych okazji i świąt.