Chickpea bread

Kichererbsenbrot ist eine delikate und ungewöhnliche Brotsorte, die ihren Ursprung in Albanien und der Türkei hat. Was dieses Brot besonders auszeichnet, ist die Verwendung von Kichererbsenhefe anstelle herkömmlicher Hefe. Der Herstellungsprozess ist unkompliziert, aber faszinierend: Man vermengt Kichererbsenhefe mit Kichererbsenmehl und Wasser und lässt die Mischung über Nacht an einem warmen Ort fermentieren.

Am nächsten Tag teilt man den Teig in Stücke, legt sie auf ein Backblech und bäckt sie. Das Ergebnis ist ein Brot mit einem einzigartigen Geschmack und einer besonderen Textur, die der Kichererbsenhefe zu verdanken sind. Es ist eine schmackhafte Variante des traditionellen Brotes, die man unbedingt probieren sollte!